鶏のレバーのパテ レシピ (Chicken Liver Pate Recipe)

材料

• 鶏レバー 1ポンド (approximately 454g)
• ベーコン 1/2ポンド (approximately 227g)
• ニンニク 1片
• たまねぎ 1個
• 粉末マスタード 大さじ2
• 塩 お好みで
• こしょう お好みで
• 牛乳 少々
• シェリー 大さじ1

手順

1. レバーの血脚（ほじき）や胆のうを丁寧に取り除く。
2. 血脚や胆のうを取り除いたレバーとその他のすべての材料を、荒く切った状態ですべて鍋に入れる。
3. 味付けをする（塩・こしょう）。
4. 鍋の蓋をして、低温オーブン（300°F）で2時間煮込む。
5. ブレンダーでなめらかに流す。
6. 味の調整を行う。
7. シェリーかブランデーを加える。
8. 器に盛り付け、とろみをつけたバターをかける。