埼玉県の郷土料理

栗の渋皮煮

栗きんとんは蒸した実を裏ごしし、砂糖で練ったペースト状の和菓子です。渋皮煮は実を丸ごと、しわのある渋皮つきのまま蜜で煮含める別の菓子なので、皮をむいてつぶさないでください。