岐阜県の郷土料理

五平餅

岐阜・東濃寄りの家庭では落花生とくるみを入れた甘じょっぱいしょうゆだれが定番です。味噌だれに替えたいときは、しょうゆの一部を味噌に置き換えて煮溶かすと近い仕上がりになります。

栗きんとん

おせちの「栗きんとん」（さつまいもと栗の甘煮をあえたもの）とは別物です。岐阜・東濃の栗きんとんは、蒸した（またはゆでた）栗の実と砂糖だけでつくるシンプルな和菓子です。