Адапская кебаба
Кухня: Turkish
Адапская кебаба — это домашнее мясное блюдо. Ниже — ингредиенты и пошаговые инструкции, а также советы для домашней готовки.
Видео
Ингредиенты
- 2 крупных перца романо
- 800 г сосисокого фарша из баранины
- 3 столовые ложки красной пасты из перца
- 1 столовая ложка Меркуровой красной паприки (pul biber)
- 3 столовые ложки подсолнечного масла
Шаги
- Тщательно измельчите перец в кухонном комбайне, затем переложите его в сито и продавите, чтобы перец отдал весь свой сок. Переложите в миску вместе с фаршем, красной пастой, меркуровой паприкой, 1,5 чайной ложки морской соли и 2 ст. л. масла. Соедините ингредиенты и тщательно вымесите массу не менее 2–3 минут. При необходимости смачивайте руки холодной водой, чтобы смесь не прилипала. Готовая смес
- Когда будете готовы к готовке, разогрейте гриль на сильном огне или духовку до 220С/200С принудительная конвекция/газовая плита 6. Разделите массу на 12 равных порций, по около 85 г каждая. Если вы хотите нанизать кебабы на шампуры, разделите смесь на 8 равных частей и скатайте шарики. Используя смоченные водой руки, нанизывайте шарики на концы шампуров, перетирая массу ладонями, чтобы она равноме
- Аккуратно смажьте каждый кебаб оставшейся 1 столовой ложкой масла и готовьте под грилем, на верхней полке, 10–12 минут, регулярно переворачивая, или запекайте в духовке 16–18 минут, пока снаружи не появится хрустящая корочка, а внутри останется сочность