Алжирский Флафла (Салат из болгарского перца)

Ингредиенты

• 3 болгарских перца (зеленых)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка нарезанного красного лука
• 1 зубчик очищенного и раздавленного чеснока
• По вкусу соль
• По вкусу перец
• 1 нарезанный кубиками сливовый томат

Шаги

1. Разогрейте духовку до 450 °F (230 °C). Положите целые перец на фольгу. Запекайте, пока кожа не покроется черными пятнами, а перец не станет мягким, от 30 до 45 минут, occasionally поворачивая перец.
2. Достаньте перец из духовки и оставьте остывать на 10 минут. Снимите кожицу и удалите плодоножку и семена. Нарежьте запеченный перец кусочками по полдюйма.
3. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и жарьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, около 5 минут. Добавьте чеснок, соль и перец; добавьте нарезанный перец и томат. Готовьте на среднем огне, occasionally помешивая, пока томат не станет мягким, а ингредиенты не смешаются, около 5 минут.