Альжирская морковь

Ингредиенты

• 1.5 стакана Воды
• 2 фунта (ок. 900 г) Моркови
• 5 столовых ложек Оливкового масла
• 1 чайная ложка Соли
• 1/2 чайной ложки Черного перца
• 1/2 чайной ложки Молотой корицы
• 1/2 чайной ложки Молотого тмина
• 3 зубчика Раздавленного чеснока
• 1/2 чайной ложки Чабреца (тимьяна)
• 1 Лавровый лист
• 1 чайная ложка Лимонного сока

Шаги

1. Поставьте пароварку в кастрюлю и налейте в нее 1.5 стакана воды или налейте воды чуть ниже дна пароварки. Закройте крышкой и доведите воду до кипения на сильном огне. Добавьте нарезанную морковь, уменьшите огонь до среднего и снова накройте кастрюлю крышкой. Готовьте на пару, пока морковь не станет мягкой, но не разваренной (4–6 минут в зависимости от толщины ломтиков). Оставьте 0.5 стакана отвара
2. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Уменьшите огонь до минимума и добавьте соль, перец, корицу, тмин, чеснок и чабрец. Увеличивайте огонь, часто помешивая, пока приправы и чеснок не станут ароматными, примерно 10 минут. Добавьте 0.5 стакана оставшегося отвара и лавровый лист, накройте крышкой и варите на медленном огне 20 минут.
3. Добавьте морковь в сковороду, интенсивно перемешайте, чтобы она покрылась смесью приправ, и готовьте, пока морковь не прогреется полностью, примерно 2–3 минуты. Посыпьте лимонным соком и удалите лавровый лист перед подачей на стол.