Английские сконы

Английские сконы

Английские сконы — это домашнее десерт, сложность 3/5 (Средне). Английские сконы — классическая закуска к английскому послеобеденному чаю, хруст. Ниже — ингредиенты и пошаговые инструкции, а также советы для домашней готовки.

Сложность

3 / 5

★★★☆☆

Средне

Ингредиенты

  • Несолёное сливочное масло (рекомендуемый бренд President)
  • Мука высшего сорта
  • Сахар
  • Соль
  • Разрыхлитель
  • Яйцо
  • Сливки 33%
  • Сливочный сыр (по желанию)

Шаги

  1. Взбейте яйцо, отмерьте 30 г яичной массы в чистую ёмкость, добавьте все сливки и сливочный сыр, перемешайте до однородности. Если сыр слишком твёрдый, можно растопить его на водяной бане до примерно 40 градусов, затем смешать.
  2. Просейте муку высшего сорта, соль, сахар и разрыхлитель в чистую ёмкость и перемешайте до однородности.
  3. Нарежьте сливочное масло небольшими кубиками, добавьте к смеси из предыдущего шага и руками разотрите масло с мукой до состояния крупной крошки, похожей на кукурузную муку.
  4. Влейте яично-сливочную смесь из первого шага в полученную мучно-масляную крошку и перемешайте почти до однородности. Соберите тесто в однородный шар складыванием.
  5. Положите тесто на разделочную доску, раскатайте в пласт толщиной 1,5 см, нарежьте ножом или формочкой на куски подходящей формы.
  6. Смажьте поверхность сконов оставшимися 20 г яичной массы с помощью кисточки.
  7. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте 27 минут.

Примечания

Английские сконы — классическая закуска к английскому послеобеденному чаю, хрустящие снаружи и мягкие внутри, с насыщенным яично-сливочным ароматом, особенно вкусны с джемом или сливками. Они готовятся в основном из муки, сливочного масла, яиц и сливок, богаты углеводами и белками, быстро восполняют энергию. Процесс приготовления довольно прост, и даже новичок справится, освоив базовые приёмы замеса теста; от подготовки до выпечки уходит около часа.

Ориентировочная сложность приготовления: ★★★
Ориентировочная калорийность: 1197 ккал
Группа: Английские сконы

Расчёт:
Перед каждым приготовлением нужно определить, на сколько порций вы планируете готовить. Одной порции хватает ровно на 4–6 человек.

На одну порцию:

- Несолёное сливочное масло 40 г
- Мука высшего сорта 180 г
- Сахар 30 г
- Соль 1 г
- Разрыхлитель 5 г
- Яйцо 1 шт. (около 50 г)
- Сливки 33% 45 г
- Сливочный сыр 50 г

- Самый простой вариант нарезки — раскатать круглый пласт и разрезать ножом на 6 секторов.

Ещё в этой категории