Арепа Пелуа

Ингредиенты

• 500 г Говядины
• 1 луковица
• 1 красный перец
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка зиры
• 1 чайная ложка орегано
• 1 чайная ложка паприки
• 1 л бульона из говядины
• 2 1/2 чашки воды
• щепотка соли
• 200 г сыра
• щепотка оливкового масла экстра вирджин

Шаги

1. Приготовьте мясо: Положите огузок в кастрюлю с бульоном или водой и солью. Готовьте на медленном огне около 2 часов, пока мясо не станет мягким и его легко будет разорвать вилками.
2. Измельчите мясо: Когда мясо будет готово, слейте broth и разорвите мясо вилками на волокна.
3. Приготовьте овощи: Обжарьте нарезанный лук, болгарский перец и чеснок в небольшом количестве масла. Добавьте зиру, орегано, паприку и соль. Добавьте мясо и тушите несколько минут, пока вкусы хорошо не смешаются.
4. Замесите тесто: В миске смешайте кукурузную муку с теплой водой и солью до образования мягкого теста. Дайте ему постоять 5 минут.
5. Сформируйте арепы: Разделите тесто на 6 частей, скатайте в шарики и сплюсните в толстые лепешки.
6. Приготовление: Жарьте арепы на сковороде гриль или на сковороде на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. При желании можно запечь их еще несколько минут для хрустящей корочки.
7. Наполните: Разрежьте арепы пополам, внутри положите горячую измельченную говядину и посыпьте тертым сыром.