Баглав-е-ханаги

Ингредиенты

• 600 г Мука
• 3 Яйца
• 450 мл Молоко
• 75 мл Растительное масло
• 1 ч. л. Разрыхлитель теста
• 50 г Орехи грецкие молотые
• 10 г Кардамон
• 300 г Сахар
• 1 л Вода

Шаги

1. Выложите муку в миску и сделайте в центре отверстие. Взбейте яйца, после чего влейте взбитые яйца в углубление.
2. Добавьте молоко и перемешайте. Затем вмешайте молотые орехи, разрыхлитель и кардамон в тесто. Аккуратно вымешивайте ингредиенты, пока тесто не станет эластичным.
3. Отделите часть теста и с помощью скалки раскатайте его в тонкий прямоугольник на чистой поверхности. Затем, с самой длинной стороны прямоугольника, сложите тесто валиком в полосы шириной 3 см, пока тесто полностью не свернется в длинную полосу. Аккордонами порежьте сложенное тесто горизонтальными линиями на куски шириной 3 см.
4. Поставьте глубокую сковороду с растительным маслом на огонь и подождите, пока оно не разогреется до температуры жарки. Пока масло нагревается, залейте 1 литр воды в другую кастрюлю и доведите до кипения. Затем высыпьте сахар и слегка помешивайте, пока он не загустеет и не превратится в сироп. Уменьшите огонь и оставьте кипеть.
5. Осторожно опустите каждый кусок теста в кипящее масло. Жарьте до золотистой корочки.
6. Когда он будет золотистого цвета, извлеките куски баглава из масла и поместите их в сахарный сироп, чтобы они пропитались и покрылись им.
7. Выньте из сиропа и, пока пафтахи еще теплые, посыпьте сверху молотыми орехами, чтобы они прилипли к пафтахе.
8. Оставьте остыть. Затем наслаждайтесь вместе с друзьями и семьей!