Бай Сач Чрук — Грильованая свинина с рисом

Ингредиенты

• 650 г Мясная вырезка (лопатка)
• 1/4 стакана Кокосовое молоко
• 3 столовые ложки Соевый соус
• 2 столовые ложки Соевый соус (устричный)
• 2 столовые ложки Мёд
• 4 зубчика Чеснок
• 1 чайная ложка Чёрный перец
• 2 стакана Жасминовый рис
• 4 стакана Вода
• 1 столовая ложка Растительное масло
• 1 ломтик Огурец
• Украшение Листья кинзы

Шаги

1. 1. В большой миске смешайте кокосовое молоко, соевый соус, устричный соус, мёд, мелко нарезанный чеснок и чёрный перец, чтобы приготовить маринад.
2. 2. Добавьте тонко нарезанную свиную вырезку в маринад, убедившись, что каждый кусок полностью покрыт, затем накройте и уберите в холодильник как минимум на 30 минут, чтобы flavours проникли внутрь.
3. 3. Пока свинина маринуется, промойте жасминовый рис под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной, чтобы избавиться от лишнего крахмала, что поможет избежать комков.
4. 4. В кастрюле среднего размера соедините промытый рис и 4 стакана воды, доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите до слабого simmering, накройте крышкой и готовьте 15 минут, пока вода не впитается, а рис не станет мягким.
5. 5. Разогрейте гриль-сковороду или уличный гриль до средне-высокого жара (около 200°C) и слегка смажьте растительным маслом, чтобы избежать прилипания.
6. 6. Уберите свинину из маринада, стряхнув излишки, и положите её на горячий гриль, жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности, внутренняя температура должна составлять 63°C.
7. 7. Совет: Избегайте переполнения сковороды гриля, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание и правильное карамелизовывание маринада.
8. 8. Как только свинина приготовится, дайте ей постоять 5 минут, нарезав ломтиками, чтобы сохранить соки и мягкость.
9. 9. Совет: Если вы предпочитаете более соусный вариант, проварите оставшийся маринад в небольшой кастрюле 5 минут до слегка густой консистенции и полейте им свинину.
10. 10. Перемешайте варёный рис вилкой, чтобы отделить зерна и подавайте тёплым рядом с ломтиками грильованной свинины.
11. 11. Уложите тонко нарезанный огурец и свежие листья кинзы сверху в качестве освежающего украшения.
12. 12. Совет: Чтобы добавить перчинка, подавайте со стороны маринованные овощи или выжмите сок лайма, чтобы сбалансировать густой, насыщенный вкус.