Бинфэнь
Бинфэнь — это домашнее напиток, сложность 2/5 (Легко). Готовый продукт 1.jpg) Готовый продукт 2.jpg). Ниже — ингредиенты и пошаговые инструкции, а также советы для домашней готовки.
2 / 5
★★☆☆☆
Ингредиенты
- Семена бинфэнь 200 г
- Марля для фильтрации соевого жмыха, 1 кусок
- Кипяченая охлажденная вода 2000 г
- Мятный сок 10 мл / мятный порошок 10 г
- Одноразовые прозрачные пластиковые стаканчики (по желанию)
- Светящиеся в воде кубики льда (по желанию)
Шаги
- Налейте кипяченую охлажденную воду в таз;
- Заверните все семена бинфэнь в марлю и завяжите узел на отверстии
- Положите завернутые семена бинфэнь в кипяченую охлажденную воду и энергично растирайте в воде 6 минут
- Затем оставьте кипяченую охлажденную воду на 2,5 часа, чтобы она застыла
- После этого ложкой разложите шилянфэнь по подготовленным одноразовым прозрачным пластиковым стаканчикам, добавьте 10 мл мятного сока или 10 г мятного порошка (также можно лимонный сок, сок боярышника, сок тутовника), затем положите светящиеся в воде кубики льда и медленно перемешайте ложкой
Примечания
Готовый продукт 1.jpg)
Готовый продукт 2.jpg)
Шилянфэнь — традиционная закуска из Синьяна, провинция Хэнань. По текстуре она гладкая, как желе, а с мятным соком или лимонным соком освежает и снимает жару; относится к кухне Юй. Ее готовят вручную из семян бинфэнь, без добавок, она богата растительными коллоидными веществами. Готовить очень просто, подходит для новичков. Весь процесс занимает около 3 часов, из которых 2,5 часа — время на застывание, и оно почти не требует участия человека.
Ориентировочная сложность приготовления: ★★
Ориентировочная калорийность: 110 ккал
Группа: бинфэнь
Расчет:
Перед каждым приготовлением нужно определить, на сколько порций планируете готовить. Одной порции хватает на 5 человек.
На порцию:
- Семена бинфэнь 200 г
- Кипяченая охлажденная вода 2000 г
- Мятный сок 10 мл / мятный порошок 10 г
- Во время работы нужно следить за изменением цвета и вязкости кипяченой охлажденной воды. Если цвет слишком светлый или вода не вязкая, это означает, что семян бинфэнь недостаточно либо сила и время растирания недостаточны.