Бифштекс с брокколи на ваше усмотрение

Ингредиенты

• 1 ч. л. Соевый соус
• 1 ч. л. Сухое вино
• 1/2 ч. л. Кукурузный крахмал
• 1/8 ч. л. Черный перец
• 0,45 кг Филе стейка
• 2 ст. л. Устричный соус
• 1 ч. л. Сухое вино
• 1 ст. л. Соевый соус
• 1/4 стакана Куриный бульон
• 0,45 кг Брокколи
• 2 ст. л. Кухонное масло высокой температурной стойкости
• 2 зубчика minced чеснок
• 1 ч. л. Кукурузный крахмал
• 1 ст. л. Вода

Шаги

1. Мариновать говядину:
2. Смешайте ингредиенты для маринада говядины (1 чайная ложка соевого соуса, 1 чайная ложка рисового вина, 1/2 чайной ложки крахмала, 1/8 чайной ложки черного перца) в средней миске.
3. Добавьте ломтики говядины и перемешивайте, пока они не покроются соусом. Оставьте постоять 10 минут.
4. Приготовить соус:
5. Смешайте ингредиенты для соуса (2 столовые ложки устричного соуса, 1 чайная ложка рисового вина, 1 столовая ложка соевого соуса, 1/4 стакана куриного бульона) в маленькой миске. Отставьте.
6. Бланшировать или припустить брокколи:
7. Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Добавьте брокколи и готовьте, пока она не станет хрустящей, около 2 минут. Тщательно слейте воду.
8. Обжарить говядину:
9. Разогрейте большую сковороду или вок на сильном огне, пока капля воды не зашипит и сразу не испарится при контакте. Добавьте масло и, перемешивая, распределите по поверхности.
10. Добавьте говядину и немедленно разложите её по всей поверхности вок или сковороды в один слой (по возможности, не соприкасаясь друг с другом).
11. Дайте говядине жариться без помешивания в течение 1 минуты. Переверните ломтики говядины, добавьте чеснок в сковороду и жарьте еще от 30 секунд до 1 минуты, пока они не перестанут быть розовыми.
12. Добавить соус, крахмал и брокколи:
13. Влейте соус и крахмальную суспензию (1 чайная ложка крахмала, растворенная в 1 столовой ложке воды). Перемешивайте, пока соус не закипит и не загустеет, около 30 секунд. Добавьте брокколи.
14. Подавайте немедленно, с рисом или отдельно.