Блины (Блинчики)

Ингредиенты

• 1/2 стакана Гречневая мука
• 2/3 стакана Пшеничная мука
• 1/2 чайной ложки Соль
• 1 чайная ложка Дрожжи
• 1 стакан Молоко
• 2 столовые ложки Масло сливочное
• 1 Отдельно Яйцо

Шаги

1. В большой миске взбейте 1/2 стакана гречневой муки, 2/3 стакана пшеничной муки, 1/2 чайной ложки соли и 1 чайную ложку дрожжей.
2. Сделайте углубление в центре и влейте 1 стакан теплого молока, постоянно взбивая, пока тесто не станет гладким.
3. Накройте миску и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится в двое, примерно на 1 час.
4. Обогатить и дать отдохнуть тесту
5. Перемешайте 2 столовые ложки растопленного сливочного масла и желток 1 яйца в тесте.
6. В отдельной миске взбейте белок от 1 яйца до состояния пены, но не до полного высыхания.
7. Аккуратно добавьте взбитый яичный белок в тесто (вымешивая).
8. Накройте миску и оставьте тесто стоять в течение 20 минут.
9. Жарка блинов
10. Раскалите масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.
11. Выкладывайте порционные, размером с четвертинку (cm), portions теста в сковороду, не допуская его перенасыщения. Жарьте примерно 1 минуту или пока не появятся пузырьки.
12. Переверните блины и готовьте еще примерно 30 секунд.
13. Готовые блины снимайте на тарелку и накрывайте их чистым кухонным полотенцем, чтобы они остались теплыми. Добавляйте больше масла в сковороду и повторяйте процесс жарки с оставшимся тестом.