Борщевые чашки с говяжьим фаршем, карри, морковью и соленым огурцом

Ингредиенты

• Рис белый
• 1 головка репчатого лука
• 1 лайм
• 3 зубчика чеснока
• 1 огурец
• 85 г моркови
• 450 г говяжьего фарша
• 55 г соевого соуса

Шаги

1. Дополнительные ингредиенты: майонез, соус чили
2. Положите рис в ситечко с мелкими отверстиями и промойте, пока вода не станет прозрачной. Переложите в небольшую кастрюлю, добавьте 1 стакан воды (2 стакана на 4 порции) и щепотку соли. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Томите, пока рис не станет мягким (около 15 минут). Оставьте в закрытом виде при выключенной плите минимум на 10 минут или до подачи.
3. Пока рис варится, помойте и полностью обсушите все продукты. Очистите и очень мелко нарежьте чеснок. Натрите цедру половины лайма и нарежьте лайм на четвертинки (на 4 порции: натрите цедру 1 лайма и нарежьте оба пополам). Обрежьте огурцы и разрежьте вдоль пополам; очень тонко нарежьте поперек полумесяцами. Разрежьте лук пополам, очистите и нарежьте мелкими кубиками среднего размера. Обрежьте, очис
4. В средней миске смешайте огурцы, сок половины лайма, 1/4 чайной ложки сахара (1/2 чайной ложки на 4 порции) и щепотку соли. В маленькой миске смешайте майонез, щепотку чеснока, немного сока лайма и соус чили по вашему вкусу. Посолите и поперчите.
5. Разогрейте каплю масла в большой сковороде на среднем сильном огне. Добавьте лук и готовьте, помешивая, пока он не станет мягким, 4-5 минут. Добавьте фарш, оставшийся чеснок и 2 чайные ложки сахара (4 чайные ложки на 4 порции). Готовьте, размельчая мясо лопаткой, пока оно не подрумянится и не будет готово, 4-5 минут. Добавьте соевый соус. Выключите огонь; попробуйте и при необходимости посолите и
6. Вилкой разрыхлите рис; добавьте цедру лайма и 1 ст. л. сливочного масла. Разложите рис по мискам. Выложите сверху говяжий фарш, тертую морковь и маринованные огурцы. Полейте лимонным соком и полейте майонезом с чили.