Говядина с зирой

Говядина с зирой

Говядина с зирой — это домашнее мясное блюдо, сложность 3/5 (Средне). Говядина с зирой — это ароматное и острое домашнее жаркое, в котором насыщенный. Ниже — ингредиенты и пошаговые инструкции, а также советы для домашней готовки.

Сложность

3 / 5

★★★☆☆

Средне

Ингредиенты

  • Говяжья вырезка или лопатка
  • Зелёный перец
  • Зира (семена > молотая)
  • Перец чили
  • Соевый соус
  • Крахмал
  • Масло
  • Соль
  • Зелёный лук
  • Ступка (по желанию)

Шаги

  1. Сначала измельчите перец чили и положите его вместе с семенами зиры в ступку, растолките до состояния крупки — так вкус будет насыщеннее. Если времени мало, этот шаг можно пропустить.
  2. У зелёного перца срежьте плодоножку и удалите семена (если любите острое, можно не удалять), нарежьте соломкой. Зелёный лук нарежьте отрезками.
  3. Говядину разморозьте заранее, промойте, обсушите или промокните кухонным полотенцем, нарежьте ломтиками вдоль волокон.
  4. Затем замаринуйте мясо: добавьте соевый соус, крахмал, масло, равномерно перемешайте и оставьте на 30 минут. Способ маринования также можно посмотреть в [учимся мариновать](../../tips/learn/学习腌.md).
  5. Разогрейте масло в воке, положите зелёный лук, обжарьте до аромата, затем добавьте замаринованную говядину и обжаривайте.
  6. Когда говядина изменит цвет, равномерно добавьте крупку из зиры и чили и обжарьте до готовности.
  7. Затем добавьте соломку зелёного перца, после того как она станет мягкой, посолите.
  8. Обжаривайте на сильном огне 1 минуту, затем выключите огонь и перемешивайте ещё 30 секунд, чтобы обеспечить равномерный прогрев, после чего можно подавать.

Примечания

Говядина с зирой — это ароматное и острое домашнее жаркое, в котором насыщенный вкус зиры идеально сочетается с мягкой говядиной и хрустящим зелёным перцем. Говядина богата качественным белком и железом, а зелёный перец добавляет витамины — блюдо получается питательным и сбалансированным. Для приготовления нужны некоторые навыки нарезки и контроля огня, поэтому оно подойдёт любителям с базовым опытом готовки. С учётом маринования и подготовки продуктов всё блюдо можно подать на стол примерно за 45 минут.

Ориентировочная сложность приготовления: ★★★
Ориентировочная калорийность: 612 ккал

Расчёт:
* Количество говядины — 250 г/чел.
* Количество зелёного перца — 2 шт./чел., по 100 г каждая
* Количество зиры — 20 г/чел.
* Количество перца чили — 3 шт./чел., по 5 г каждый
* Количество соевого соуса — 20 мл/чел.
* Количество крахмала — 10 г/чел.
* Количество масла — 15 мл/чел.
* Количество соли — 3 г/чел.
* Количество зелёного лука — 1 шт./чел., по 20 г каждый

Используя указанные условия, рассчитайте пропорции используемых ингредиентов и корректируйте по вкусу.

Ещё в этой категории