Говяжий кускус Асадо

Ингредиенты

• 1.5 кг говядины
• 1 кубик концентрата говяжьего бульона
• 8 унций томатной пасты
• 3 стакана воды
• 6 столовых ложек соевого соуса
• 1 столовая ложка белого винного уксуса
• 2 столовые ложки черного перца
• 4 лавровых листа
• 1/2 лимона
• 2 столовые ложки томатного кетчупа
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1 нарезанный луковицу
• 4 зубчика чеснока

Шаги

1. Смешайте говядину, молотый черный перец, соевый соус, уксус, сушеные лавровые листья, лимон и томатный соус. Хорошо перемешайте. Маринуйте говядину не менее 30 минут.
2. Положите маринованную говядину в кастрюлю вместе с оставшимся маринадом. Добавьте воду. Доведите до кипения.
3. Добавьте говяжий концентрат. Перемешайте. Закройте кастрюлю и готовьте 40 минут на медленном огне.
4. Переверните говядину. Добавьте томатную пасту. Продолжайте готовить до мягкости говядины. Отставьте в сторону.
5. Разогрейте масло на сковороде. Жарьте картофель до золотистой корочки. Переверните и продолжайте жарить с другой стороны. Снимите со сковороды и переложите на чистое блюдо. То же самое сделайте с морковью.
6. Оставьте 3 столовые ложки готового масла со сковороды, на которой жарился картофель. Обжарьте лук и чеснок, пока лук не станет мягким.
7. Влейте соус из гуляша. Доведите до кипения. Добавьте говядину. Готовьте 2 минуты.
8. Добавьте масло и дайте ему растаять. Продолжайте готовить, пока соус не уменьшится наполовину.