Говяжий фо

Ингредиенты

• 1 л Говяжий бульон
• 1 крупная луковица
• 1 крупный кусочек имбиря (нарезанный)
• 1 палочка корицы
• 2 звездочки аниса
• 1 ч. л. семян кориандра
• 1/2 ч. л. гвоздики
• 225 г говяжьей вырезки
• 1 ч. л. пальмового сахара
• 1 ст. л. рыбного соуса
• 1 1/2 ст. л. соевого соуса
• 200 г рисовой лапши
• 2 нарезанных перья зеленого лука
• 1 маленький жгучий перец чили
• горсть базилика
• горсть кинзы
• 1 лайм

Шаги

1. Вылейте говяжий бульон вместе с 500 мл воды в большую кастрюлю. Положите луковицу и имбирь в сковороду на сильный огонь, обжарьте со всех сторон около 3–5 минут (это можно сделать и под грилем). Когда обжарите, добавьте в бульон. В той же сковороде слегка обжарьте специи в течение 2–3 минут, и когда они начнут пахнуть ароматно, добавьте их в бульон. Доведите бульон до кипения, затем убавьте огонь,
2. Тем временем снимите лишний жир с говядины, оберните пищевой пленкой и положите в морозилку на 15 минут – это сделает стейк очень удобным для нарезки! Нарежьте его тонкими ломтиками, снова оберните пленкой и уберите в холодильник.
3. Попробуйте бульон и с помощью пальмового сахара, рыбного соуса и соевого соуса отрегулируйте вкус. Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке и разложите порции по двум мискам, сверху выложив нарезанную говядину. Доведите бульон до кипения и вылейте в миски (с boiling heat стейк приготовится). Сверху выложите зеленый лук, ломтики перца чили и зелень. Подавайте с дольками лайма, которыми можно