Жареная говяжья вырезка с сельдереем
Жареная говяжья вырезка с сельдереем — это домашнее мясное блюдо, сложность 4/5 (Продвинутый). Это блюдо хунаньской кухни готовится на сильном огне, чтобы подчеркнуть нежность. Ниже — ингредиенты и пошаговые инструкции, а также советы для домашней готовки.
4 / 5
★★★★☆
Ингредиенты
- Говяжья вырезка
- Сельдерей
- Перец сяоми
- Дикий перец
- Кинза
Шаги
- Нарежьте говяжью вырезку тонкими ломтиками шириной не более 3 см и толщиной 3 мм, влейте 6 мл соевого соуса и тщательно перемешайте руками, отложите.
- Нарежьте сельдерей небольшими кусочками длиной не более 5 см, отложите.
- Нарежьте перец сяоми соломкой, отложите.
- Нарежьте дикий перец кубиками, отложите.
- Нарежьте кинзу небольшими кусочками длиной не более 3 см, отложите.
- Разогрейте сковороду, влейте 15 мл растительного масла и на сильном огне подождите 30 секунд, чтобы масло нагрелось.
- Добавьте перец сяоми и дикий перец, обжарьте до аромата.
- Добавьте говяжью вырезку и сельдерей, затем **обжаривайте на сильном огне 1 минуту**.
- Выключите огонь, посыпьте кинзой и выложите на тарелку.
Примечания
Это блюдо хунаньской кухни готовится на сильном огне, чтобы подчеркнуть нежность говядины и аромат перца; вкус свежий, острый и бодрящий, сельдерей хрустящий — настоящий вкус Хунани. Говяжья вырезка обеспечивает качественный белок и легкоусвояемое железо, а сельдерей добавляет пищевые волокна — питание сбалансированное. Подготовка и приготовление просты и понятны, всё время на сильном огне, что очень удобно для новичков; от нарезки до подачи на стол уходит около часа.
Ориентировочная сложность приготовления: ★★★★
Ориентировочная калорийность: 619 ккал
Группа: Жареная говяжья вырезка с сельдереем
Расчёт:
На порцию:
- Говяжья вырезка 400 г
- Сельдерей 200 г
- Перец сяоми 30 г
- Дикий перец 30 г
- Кинза 30 г
- Растительное масло 15 мл
- Соевый соус 6 мл
- Во время приготовления всё время нужно готовить на сильном огне