Жареная лапша быстрого приготовления
Жареная лапша быстрого приготовления — это домашнее основное блюдо, сложность 2/5 (Легко). Эта жареная лапша быстрого приготовления имеет упругую, эластичную текстуру и на. Ниже — ингредиенты и пошаговые инструкции, а также советы для домашней готовки.
2 / 5
★★☆☆☆
Ингредиенты
- Лапша быстрого приготовления
- Яйцо
- Колбаса (по желанию)
Шаги
- ### Подготовка колбасы
- Разорвите упаковку колбасы и нарежьте её небольшими кусочками шириной 1 см.
- ### Обработка лапши
- Налейте в кастрюлю 1200 мл воды, фактически столько, чтобы покрыть брикет лапши. Доведите до полного кипения, не добавляйте лапшу до закипания.
- Добавьте брикет лапши быстрого приготовления и варите 45 секунд. Во время варки перемешивайте, разбивая лапшу.
- Как только лапша разъединится, сразу выключите огонь. Не варите до готовности!
- Зачерпните из кастрюли 80 мл горячего бульона от лапши и отложите.
- Отделите бульон от лапши. Промойте лапшу холодной водой.
- Слейте воду с лапши. Не оставляйте лапшу в воде надолго.
- ### Обработка соуса
- Подготовьте небольшую миску и выдавите в неё пакетик приправы от лапши быстрого приготовления.
- Выдавите весь пакетик с овощами
- Выдавите весь пакетик с соусом
- Выдавите 50%–80% пакетика с порошком. (Если выдавить весь порошок, будет слишком солёно)
- Влейте в миску все 80 мл горячего бульона от лапши из предыдущего шага и перемешайте — получится миска с приправой.
- ### Подготовка яйца
- Возьмите рассчитанное количество яиц и разбейте их в небольшую миску. Не добавляйте соль! (Яйца в итоге впитают солёный вкус остальных ингредиентов на сковороде)
- Разогрейте сковороду 20 секунд, добавьте масло из расчёта 8 мл на порцию.
- Добавьте только что подготовленные яйца. Обжаривайте около 20 секунд, пока яйца не затвердеют.
- Достаньте яичницу и отложите temporarily. Мыть сковороду не нужно. Но обычно в сковороде не остаётся много масла.
- ### Финальные шаги
- Снова разогрейте сковороду 20 секунд, добавьте в сковороду масло: 10 мл на порцию.
- Добавьте колбасу, обработанную в первом шаге. Обжаривайте 10 секунд.
- Добавьте лапшу из второго шага. Обжаривайте 30 секунд.
- Добавьте миску с приправой из третьего шага. Обжаривайте 30 секунд.
- Добавьте яичницу из четвёртого шага. Обжаривайте 30 секунд.
- Выключите огонь и выложите на тарелку.
Примечания
Эта жареная лапша быстрого приготовления имеет упругую, эластичную текстуру и насыщенный солёно-пряный вкус — это улучшенное домашнее быстрое основное блюдо на основе традиционной варёной лапши. В сочетании с яйцом и колбасой оно обогащает рацион белками и энергией. Готовится просто, нужно лишь помнить, что лапшу следует промыть холодной водой для сохранения текстуры; даже новичок легко справится, весь процесс занимает около 15 минут.
Ориентировочная сложность приготовления: ★★
Ориентировочная калорийность: 789 ккал
Группа: Жареная лапша быстрого приготовления
Расчёт:
Перед каждым приготовлением нужно определить, на сколько порций готовить. Одной порции хватает ровно на 1 человека.
Общее количество:
* Лапша быстрого приготовления — 1 упаковка на человека.
* Яйца — 1 шт. на человека.
* Колбаса — 1 шт. на человека.
* Растительное масло — 10–18 мл на человека.
Используя эти условия, рассчитайте пропорции используемых ингредиентов.
* В Пекине можно после выкладывания на тарелку добавить кунжутную пасту. Если паста слишком густая, разбавьте её водой в соотношении 1:1.
* Обязательно промывайте лапшу холодной водой! Холодная вода мгновенно смывает клейстеризованный крахмал с поверхности лапши и принудительно останавливает внутренний нагрев остаточным теплом — это ключевой принцип, обеспечивающий то, что лапша при жарке не слипнется, не пригорит и сохранит упругость.
* Альтернативный способ обработки лапши, который также делает лапшу упругой и эластичной. Он удлиняет общее время обработки лапши, что позволяет параллельно подготовить другие ингредиенты:
* Замачивание: положите брикет лапши быстрого приготовления в холодную воду на 2 минуты, чтобы он полностью впитал воду и стал влажным, затем достаньте и слейте воду (не размачивайте до мягкости).
* Пропаривание: положите влажный брикет лапши в пароварку и готовьте на сильном огне 8 минут после закипания воды, затем достаньте, встряхните и отложите (пропаривание сохраняет влагу и обеспечивает упругость лапши).