Жареные кусочки маньтоу
Жареные кусочки маньтоу — это домашнее основное блюдо, сложность 3/5 (Средне). Жареные кусочки маньтоу — это солёное, ароматное и хрустящее домашнее мучное блю. Ниже — ингредиенты и пошаговые инструкции, а также советы для домашней готовки.
3 / 5
★★★☆☆
Ингредиенты
- Маньтоу (лучше слегка зачерствевший, вчерашний)
- Соль
- Масло
- Молотый зира (кумин)
- Приправа усянмянь (пять специй)
- Зелёный лук
- Яйца (по желанию)
Шаги
- Нарежьте маньтоу небольшими кубиками или ломтиками.
- Если используете яйца, разбейте их в миску и взбейте (можно добавить по 1 г соли и приправы усянмянь или не добавлять, а добавить их во время жарки).
- Полейте маньтоу взбитыми яйцами и перемешайте; яиц не должно быть слишком много.
- На сильном огне разогрейте сковороду и влейте растительное масло (если боитесь повредить сковороду из нержавеющей стали, можно сначала влить масло и довести его до горячего состояния).
- Выложите кубики маньтоу и обжаривайте, равномерно перемешивая.
- Уменьшите огонь и жарьте, пока кубики маньтоу не станут золотистыми.
- Добавьте соль, перец и приправу усянмянь.
- В конце добавьте зелёный лук и перемешайте несколько раз.
- Выключите огонь и выложите на тарелку.
Примечания
Жареные кусочки маньтоу — это солёное, ароматное и хрустящее домашнее мучное блюдо северной кухни. Кубики маньтоу обжариваются до золотистого цвета, снаружи хрустящие, внутри мягкие, а добавление зиры и приправы усянмянь делает вкус более насыщенным. Можно добавить яйца для белка и зелёный лук для свежего аромата — питание сбалансированное. Сложность приготовления средняя, даже новичок быстро справится, примерно за 15 минут блюдо будет готово к подаче.
Ориентировочная сложность приготовления: ★★★
Ориентировочная калорийность: 767 ккал
Расчёт:
* Маньтоу 2 шт. (лучше слегка зачерствевший, вчерашний)
* Соль 3 г
* Масло 20 мл (лучше арахисовое или кунжутное)
* Молотый зира (кумин) 3 г
* Молотый перец чили 3 г
* Приправа усянмянь 3 г
* Зелёный лук 2 стебля
* Яйца (по желанию, 2 шт.)
Используя указанные условия, рассчитайте пропорции планируемых к использованию ингредиентов.
- Во время жарки следите за огнём, чтобы не подгорело
- Если огонь слишком сильный, уменьшите его, можно добавить масло по краю сковороды для смазывания или сбрызнуть водой, но не выливайте всё в одно место, лучше распределить
- Приправы можно добавлять по вкусу и другие специи (например, приправу наньдэ)
- Если любите хрустящее, можно убавить огонь до минимума, подольше помешивать, а после выключения огня оставить ещё на некоторое время в горячей сковороде — будет ещё ароматнее и хрустящее
- Дополнительные ингредиенты можно добавлять по вкусу: измельчённый чеснок, стебли чеснока и т.п., можно отдельно обжарить до аромата, а затем смешать