Жареный рисовый пирог (няньгао)

Жареный рисовый пирог (няньгао)

Жареный рисовый пирог (няньгао) — это домашнее основное блюдо, сложность 3/5 (Средне). Это основное блюдо в южноминьском стиле: няньгао мягкие и упругие, с ароматом жа. Ниже — ингредиенты и пошаговые инструкции, а также советы для домашней готовки.

Сложность

3 / 5

★★★☆☆

Средне

Ингредиенты

  • Няньгао / байго (рисовый пирог, форма любая)
  • Зелёный лук
  • Приправа: соевый соус, соль
  • (по желанию): яйцо, зелёные овощи

Шаги

  1. В кастрюлю налить воду и довести до кипения, отварить няньгао до готовности. В миску налить воду, чтобы няньгао не слиплись, достать няньгао и отложить.
  2. Нарезать зелёный лук (отделить белую часть от зелёной), зелёные овощи нарезать небольшими кусочками и отложить.
  3. (по желанию) Приготовить яичницу, см. [Помидоры с яйцом](https://github.com/Anduin2017/HowToCook/blob/master/dishes/vegetable_dish/%E8%A5%BF%E7%BA%A2%E6%9F%BF%E7%82%92%E9%B8%A1%E8%9B%8B.md).
  4. Разогреть сковороду, добавить 30 мл растительного масла.
  5. Выложить белую часть зелёного лука на сковороду и обжаривать, пока большая часть не станет золотисто-коричневой и не появится аромат. Слить луковое масло и отложить.
  6. Снова разогреть сковороду, добавить 20 мл растительного масла.
  7. Добавить все дополнительные ингредиенты (яйцо, зелёные овощи и т. д.), обжарить, равномерно перемешивая.
  8. Слить воду с няньгао и добавить няньгао на сковороду.
  9. Добавить соевый соус и соль, обжарить, равномерно перемешивая.
  10. Выключить огонь, добавить луковое масло, обжарить, равномерно перемешивая, выложить на тарелку.

Примечания

Это основное блюдо в южноминьском стиле: няньгао мягкие и упругие, с ароматом жареного лукового масла — по-домашнему сытно. Няньгао из рисовой муки обеспечивают достаточное количество углеводов, а в сочетании с яйцом и зелёными овощами добавляют белки и витамины — питание сбалансированное. Готовить просто, подходит для новичков, от подготовки до подачи занимает около 30 минут.

Ориентировочная сложность приготовления: ★★★
Ориентировочная калорийность: 960 ккал

Расчёт:
Перед каждым приготовлением нужно определить, на сколько порций готовить. Одна порция как раз достаточна для 1 человека.

Общее количество:

- Няньгао 250 г * количество порций
- Зелёный лук 2 шт. * количество порций
- Растительное масло 50 мл
- Соевый соус 15 мл
- Соль 1–2 г * количество порций, по вкусу.

- Дополнительные ингредиенты можно добавлять по своему усмотрению, например, добавить постное мясо и т. д.
- При варке няньгао следите за помешиванием, чтобы не пригорело.

Ещё в этой категории