Жареный тофу с зелёным луком
Жареный тофу с зелёным луком — это домашнее овощное блюдо, сложность 3/5 (Средне). Снаружи хрустящий, внутри нежный, с насыщенным ароматом зелёного лука, солёный,. Ниже — ингредиенты и пошаговые инструкции, а также советы для домашней готовки.
3 / 5
★★★☆☆
Ингредиенты
- белый тофу
- зелёный лук
- зелёный перец чили
- соль
- куриный бульонный порошок (глутамат натрия)
- сковорода с плоским дном
Шаги
- Промойте тофу. Нарежьте ломтиками толщиной около 5 мм и выложите на тарелку.
- Промойте зелёный лук, удалите корни, нарежьте мелко и отложите.
- Промойте перец чили, разрежьте, удалите семена и нарежьте кусочками размером 1 см × 1 см, отложите.
- Разогрейте сковороду, добавьте масло из расчёта 9 мл на порцию.
- После того как масло попадёт на сковороду, равномерно распределите его по дну, выложите тофу в один слой и обжаривайте на слабом огне до золотистого цвета, затем переверните.
- Когда обе стороны станут золотистыми, переложите тофу на тарелку и отложите.
- Долейте масло так, чтобы оно покрывало дно сковороды, всыпьте перец чили и обжаривайте на сильном огне, разминая лопаткой, 3 минуты.
- Добавьте тофу, перемешайте, добавьте соль и куриный бульонный порошок, обжаривайте на среднем огне 1 минуту, затем влейте 10 мл воды и на сильном огне выпарьте жидкость.
- Перед подачей посыпьте заранее рассчитанным количеством зелёного лука, снимите с огня и выложите на блюдо.
Примечания
Снаружи хрустящий, внутри нежный, с насыщенным ароматом зелёного лука, солёный, свежий и слегка острый — это блюдо домашней кухни. Тофу богат растительным белком и кальцием, в сочетании с зелёным перцем и зелёным луком питание сбалансировано. Сложность приготовления средняя: при жарке тофу нужно соблюдать слабый огонь и медленное обжаривание; новичок, терпеливо следуя шагам, тоже справится. Весь процесс занимает около 30 минут.
Ориентировочная сложность приготовления: ★★★
Ориентировочная калорийность: 364 ккал
Расчёт:
Перед каждым приготовлением нужно определить, на сколько порций планируется готовить. Одна порция как раз достаточна для 1 человека.
Общее количество:
- Количество белого тофу = количество порций * 0,8 с округлением вверх.
- Количество перца чили = 1,5 шт на трёх человек.
- Количество зелёного лука = 2 стебля на трёх человек.
- Количество соли = количество порций * 3 г.
- Количество куриного бульонного порошка = количество порций * 1,5 г.
Используя указанные условия, рассчитайте пропорции используемых ингредиентов и корректируйте по вкусу.