Жаркое из сушёного тофу, сельдерея и свинины
Жаркое из сушёного тофу, сельдерея и свинины — это домашнее мясное блюдо, сложность 3/5 (Средне). Жаркое из сушёного тофу, сельдерея и свинины — это домашнее блюдо быстрого приго. Ниже — ингредиенты и пошаговые инструкции, а также советы для домашней готовки.
3 / 5
★★★☆☆
Ингредиенты
- Сушёный тофу (доугань)
- Сельдерей (стебли)
- Свинина
- Чеснок
- Перец чили: зелёный или красный
- Сычуаньский перец: по желанию
- Соль
- Приправа с куриным вкусом: по желанию
- Тёмный соевый соус
- Устричный соус
- Растительное масло
Шаги
- У сельдерея удалить листья, нарезать стебли на кусочки длиной не более 4 см, отложить.
- Сушёный тофу нарезать полосками шириной примерно с мизинец, отложить.
- Чеснок нарезать ломтиками или порубить, отложить.
- Перец чили нарезать кольцами или по диагонали полосками, отложить.
- Разогреть сковороду, влить 10–15 мл растительного масла. Подождать 10 секунд, чтобы масло нагрелось.
- Добавить сычуаньский перец и чеснок, обжарить до аромата (если вы едите имбирь, можно дополнительно добавить несколько ломтиков или соломки имбиря).
- Добавить свинину, обжаривать до изменения цвета, затем влить 8 мл тёмного соевого соуса для цвета и равномерно перемешать (если есть паста из бобов, можно добавить 3 мл и обжарить вместе).
- Добавить сушёный тофу, равномерно перемешать (около 2 минут).
- Добавить перец чили, равномерно перемешать (около 1–2 минут).
- Добавить сельдерей, положить 5 г соли и обжаривать 1 минуту.
- Добавить 3 г приправы с куриным вкусом и 5 мл устричного соуса, равномерно перемешать и сразу снять с огня.
Примечания
Жаркое из сушёного тофу, сельдерея и свинины — это домашнее блюдо быстрого приготовления: тофу упругий, сельдерей хрустящий, свинина нежная, вкус солёный с лёгкой остротой. Сельдерей богат пищевыми волокнами, тофу и свинина обеспечивают качественный растительный и животный белок. Готовить просто, подходит для новичков, от подготовки до подачи занимает около 30 минут.
Ориентировочная сложность: ★★★
Ориентировочная калорийность: 741 ккал
Категория: Жаркое из сушёного тофу, сельдерея и свинины
Расчёт:
Обратите внимание, это количество примерно на 2 порции.
На порцию:
- Сушёный тофу: 150 г
- Сельдерей: 4 стебля
- Свинина: 200 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Перец чили: 4 шт.
- Сычуаньский перец: 6 горошин (если не любите, можно не добавлять или использовать настой сычуаньского перца)
- Соль: 5 г
- Приправа с куриным вкусом: 3 г
- Тёмный соевый соус: 8 мл
- Устричный соус: 5 мл
- Растительное масло: 10–15 мл
- Если не удалось купить сельдерей или он слишком толстый, можно бланшировать: опустить в кипящую воду на 1 минуту, вынуть и промыть холодной водой (чтобы сохранить хрусткость).
- Если сушёный тофу слишком твёрдый и плотный, можно нарезать полосками и затем бланшировать.
- [Рецепт жаркого из сушёного тофу, сельдерея и свинины](https://www.xiachufang.com/recipe/105987156/)