Йогуртовый панна-котта
Йогуртовый панна-котта — это домашнее десерт, сложность 4/5 (Продвинутый). Улучшенный вариант классического итальянского десерта: с натуральным йогуртом вк. Ниже — ингредиенты и пошаговые инструкции, а также советы для домашней готовки.
4 / 5
★★★★☆
Ингредиенты
- Сливки 200 г
- Сахар 40 г
- Натуральный йогурт 250 г
- Листовой желатин 6 г
- Сито
Шаги
- Нарежьте листовой желатин на небольшие кусочки и замочите в холодной воде.
- Поместите сливки и сахар в кастрюлю и нагрейте до 60 градусов.
- Снимите с огня, достаньте желатин из воды, отожмите и добавьте в горячие сливки, тщательно перемешайте.
- Остудите сливки до 40 градусов, добавьте натуральный йогурт и тщательно перемешайте.
- Процедите полученную смесь через сито дважды.
- Разлейте по подходящим формочкам и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
Примечания
Улучшенный вариант классического итальянского десерта: с натуральным йогуртом вкус становится более свежим и гладким, сладким, но не приторным, идеально подходит как десерт после еды с фруктами или вареньем. Молочные продукты обеспечивают организм кальцием и белком, питание получается мягким. Приготовление простое: нужно только нагреть, перемешать и охладить для застывания, с этим справится даже новичок. От начала приготовления до полного охлаждения проходит около 5 часов.
Оценка сложности: ★★★★
Оценка калорийности: 1034 ккал
Группа: Йогуртовый панна-котта
Расчёт:
Перед каждым приготовлением нужно определить, на сколько порций планируете готовить. Одной порции хватит на 3–6 человек.
На порцию:
- Сливки 200 г
- Сахар 40 г
- Натуральный йогурт 250 г
- Листовой желатин 6 г
- В традиционной версии панна-котты используются только сливки и больше сахара, что делает десерт более сладким и тяжёлым. В этом варианте рецепт улучшен, и есть его легче.