Карп, тушённый с пекинской капустой
Карп, тушённый с пекинской капустой — это домашнее блюдо из морепродуктов, сложность 3/5 (Средне). Карп, тушённый с пекинской капустой, — это ароматное и насыщенное домашнее тушён. Ниже — ингредиенты и пошаговые инструкции, а также советы для домашней готовки.
3 / 5
★★★☆☆
Ингредиенты
- растительное масло
- имбирь
- чеснок
- карп
- сердцевина пекинской капусты / мини-пекинская капуста
- соль
- тёмный соевый соус
- светлый соевый соус
- корица
- бадьян
- соус из фасоли Писянь (Doubanjiang)
- сушёный острый перец (по желанию, можно не добавлять)
Шаги
- Карпа тщательно промыть, сделать надрезы (сделать несколько надрезов на теле рыбы, чтобы она лучше пропиталась вкусом)
- Мини-пекинскую капусту промыть и выложить на тарелку, отложить в сторону
- В кастрюлю налить масло, когда масло нагреется, добавить «немного соли», «имбирь», «чеснок», «соус из фасоли Писянь», «корицу», «бадьян» и обжарить до появления аромата
- Положить рыбу в кастрюлю и обжаривать (3 минуты), каждые (30 секунд) переворачивать
- Добавить «воду» (количество воды должно почти покрывать рыбу, можно чуть меньше), добавить «светлый соевый соус», «тёмный соевый соус», «мини-пекинскую капусту»
- Тушить на сильном огне 15–20 минут, когда бульон почти выкипит, добавить «соль» и можно подавать
Примечания
Карп, тушённый с пекинской капустой, — это ароматное и насыщенное домашнее тушёное блюдо, рыба мягкая и пропитанная вкусом, капуста сладкая и впитывает соус, типичный северный вкус. Карп богат качественным белком и ненасыщенными жирными кислотами, в сочетании с капустой обеспечивает клетчатку и витамины, питание сбалансированное. В процессе приготовления нужно обжарить рыбу и тушить, есть определённая сложность, но не слишком, подойдёт друзьям с базовым опытом готовки, от подготовки до подачи примерно 40 минут.
Оценка сложности приготовления: ★★★
Оценка калорийности: 792 ккал
Группа: Карп, тушённый с пекинской капустой
Расчёт:
Примечание: приправы рассчитываются в зависимости от размера рыбы.
На порцию:
- Растительное масло: 10 мл
- Имбирь: 3 ломтика
- Чеснок: 3 зубчика (нарезать кусочками)
- Карп: 1,2 цзиня (очищенный)
- Мини-пекинская капуста: 13 листьев (можно положить больше, за один раз уменьшится)
- Соль: 5–8 г
- Тёмный соевый соус: 3 мл
- Светлый соевый соус: 6 мл
- Корица: 1 кусок
- Бадьян: 3 шт.
- Соус из фасоли Писянь: 20 г
- Сушёный острый перец: 4–6 шт. (по вкусу)
- Также можно добавить немного стеклянной лапши, лапшу сначала замочить в холодной/горячей воде, нужно размягчить, можно добавить вместе с мини-пекинской капустой