Картофель фри
Картофель фри — это домашнее основное блюдо, сложность 2/5 (Легко). Картофель фри — хрустящий снаружи и мягкий внутри, золотистый и солёный, популяр. Ниже — ингредиенты и пошаговые инструкции, а также советы для домашней готовки.
2 / 5
★★☆☆☆
Ингредиенты
- 1 упаковка полуфабриката картофеля фри (рекомендуемый бренд McCain)
- 1 аэрогриль (если любите хрустящий, не берите дешёвые марки)
- > Внимание: при использовании разных кухонных приборов картофель фри может готовиться по-разному; здесь описан только способ приготовления в «аэрогриле».
Шаги
- ### Открытие упаковки картофеля
- При открытии большой упаковки полуфабриката картофеля фри делайте небольшое отверстие — это эффективно уменьшает образование инея на поверхности картофеля при длительном хранении.
- ### Предварительный разогрев аэрогриля
- Включите в сеть, разогрейте при 200℃ в течение 5 минут.
- Цель предварительного разогрева — убедиться, что при закладке продуктов температура внутри уже достигла необходимой для приготовления.
- Внимание: доставайте картофель только после предварительного разогрева; не следует ждать, пока картофель размягчится, прежде чем жарить.
- ### Жарка картофеля
- Достаньте картофель и положите его в аэрогриль, готовьте при 200℃ 20 минут.
- При доставании картофеля учтите, что полуфабрикат уже содержит масло, поэтому для асинхронного использования щипцов внутри клиента необходимо применять захватные инструменты.
- Через 5–10 минут можно вынуть корзину и встряхнуть её, чтобы картофель прогревался равномерно и не слипался.
- ### Придание хрустящей корочки (опционально)
- Через 10–15 минут выньте корзину и распылите на уже подсохшую поверхность картофеля 1 слой масла площадью 2/3 от площади поверхности картофеля.
- ### Достать и выложить на тарелку
- Если любите хрустящий картофель, после доставания подержите корзину и «потанцуйте» с ней, чтобы воздух прошёл по поверхности картофеля, затем выложите на тарелку; если любите мягкий картофель, выкладывайте сразу. Лучше подавать с соусом для макания или полив соусом.
Примечания
Картофель фри — хрустящий снаружи и мягкий внутри, золотистый и солёный, популярная закуска быстрого питания. Картофель обеспечивает углеводы и пищевые волокна, но после жарки во фритюре или в аэрогриле калорийность высокая. Использование полуфабриката картофеля фри и аэрогриля делает приготовление простым, с ним справится даже новичок. От предварительного разогрева до готовности проходит около 25 минут.
Ориентировочная сложность приготовления: ★★
Ориентировочная калорийность: 1132 ккал
Группа: картофель фри
Расчёт:
- Как основное блюдо: 400 г на 1 человека на 1 приём (в пересчёте на полуфабрикат)
- Как закуска: 1/4 массы основного блюда ±50 г на 1 человека на 1 приём
> Используя указанные условия, рассчитайте количество ингредиентов в соответствии с потребностью (включая, но не ограничиваясь, обычным аппетитом, настроением и физической активностью перед едой).
- Кетчуп, майонез, медово-горчичный соус, [чесночно-соевый соус](../../condiment/чесночно-соевый-соус.md)…… Путь совершенствования картофеля фри заключается в исследовании соусов и их комбинаций.