Клубничное мороженое

Клубничное мороженое

Клубничное мороженое — это домашнее десерт, сложность 2/5 (Легко). Это простое домашнее клубничное мороженое без мороженицы, с ярким фруктовым вкус. Ниже — ингредиенты и пошаговые инструкции, а также советы для домашней готовки.

Сложность

2 / 5

★★☆☆☆

Легко

Ингредиенты

  • сгущённое молоко с сахаром
  • клубника
  • жирные сливки
  • ванильный экстракт
  • форма для мороженого (по желанию)

Шаги

  1. Сначала приготовьте клубничный сироп. Вымойте клубнику, удалите листья сверху. Нарежьте клубнику небольшими кусочками по **5 мм**. Половину нарезанной клубники отложите, позже её нужно будет вмешать в мороженое.
  2. Вторую половину нарезанной клубники вместе с сахаром положите в сотейник. Помешивая, готовьте на среднем огне, пока клубника не выделит жидкость и в сотейнике не образуется сироп.
  3. Дайте клубнике прогреться в сиропе, время от времени помешивая, пока она не размягчится и не потеряет форму, а сироп слегка не загустеет.
  4. Сироп готов, когда при стекании с ложки он держится **3 секунды**. Снимите сироп с огня, добавьте ваниль и соль, перемешайте. Отставьте клубничный сироп остывать.
  5. Пока сироп остывает, приготовьте основу для мороженого. В миску добавьте сгущённое молоко с сахаром, жирные сливки, ванильный экстракт и соль. Взбейте смесь ручным миксером до лёгкости, пышности и мягких пиков.
  6. Вмешайте отложенную нарезанную свежую клубнику в основу для мороженого. Переложите основу в контейнер, подходящий для замораживания. Полейте охлаждённым клубничным сиропом и аккуратно вмешайте его в смесь.
  7. Накройте мороженое и заморозьте на **восемь часов**, затем подавайте, раскладывая ложкой.

Примечания

Это простое домашнее клубничное мороженое без мороженицы, с ярким фруктовым вкусом и нежной текстурой. Клубника богата витамином C, а в сочетании с ароматным сгущённым молоком и сливками она даёт энергию и кальций. Готовится легко и не требует кулинарного мастерства — даже новичок справится с первого раза. На всё уходит около восьми часов, но большая часть времени — это замораживание, а активной работы всего несколько десятков минут.

Ориентировочная сложность: ★★
Ориентировочная калорийность: 1653 ккал
Категория: Клубничное мороженое

Расчёт:
На одну порцию:

- Клубничный сироп:
- Клубника 500 г
- Белый сахар 45 г
- Ванильный экстракт 1 г
- Соль 1 г
- Основа для мороженого:
- Ванильный экстракт 5 г
- Соль 1 г
- Жирные сливки 6 г
- Сгущённое молоко с сахаром 400 г

- Во время приготовления соблюдайте осторожность, чтобы не порезаться и не обжечься.

Ещё в этой категории