Кофейно-кокосовое желе
Кофейно-кокосовое желе — это домашнее десерт, сложность 4/5 (Продвинутый). Этот десерт сочетает насыщенность кофе и сладость кокосового молока, по текстуре. Ниже — ингредиенты и пошаговые инструкции, а также советы для домашней готовки.
4 / 5
★★★★☆
Ингредиенты
- 125 мл жирных сливок
- 250 мл кокосового молока (бренд 椰树牌)
- 35 мл эспрессо
- 50 мл кокосовой воды
- 10 г желатина
- Сито (опционально)
- По желанию: голубика и/или кофейная крошка для украшения
Шаги
- Смешайте отмеренные сливки, кокосовое молоко, эспрессо и кокосовую воду.
- Нагрейте полученную смесь в течение 1 минуты до температуры 50–60 °C.
- (Опционально) Если любите послаще, можно добавить сахар.
- Всыпьте желатин, перемешайте до растворения и варите 1 минуту.
- (Опционально) Процедите через сито — это сделает текстуру желе более гладкой.
- Разлейте по формочкам.
- (Опционально) Снимите пену с поверхности. Это улучшит и вкус, и внешний вид.
- Поставьте в холодильник на 3 часа.
Примечания
Этот десерт сочетает насыщенность кофе и сладость кокосового молока, по текстуре напоминает нежный пудинг и обладает многогранным вкусом. Сливки и кокосовое молоко обеспечивают полезные жиры и растительные nutrients, даря чувство насыщения. Готовится очень просто: нужно только смешать и нагреть, без сложных техник, так что даже новичок справится с первого раза. Без учёта охлаждения на приготовление уходит около 1 часа, а вместе с застыванием в холодильнике — примерно 4 часа до подачи.
Оценка сложности: ★★★★
Примерная калорийность: 162 ккал
Категория: Кофейно-кокосовое желе
Расчёт:
На 3–4 порции:
- 125 мл жирных сливок (35% жирности)
- 250 мл кокосового молока (бренд 椰树牌)
- 35 мл эспрессо (не рекомендую использовать фруктовые сорта кофе)
- 50 мл кокосовой воды (рекомендую Vita Coco; при возможности можно расколоть кокос)
- 10 г желатина
- Сахар (опционально)
Внимание: ни в коем случае не доводите жидкость до кипения!!! И не допускайте появления пузырьков!!!
О мытье посуды: лучше всего использовать посудомоечную машину, если её нет — мойте тёплой водой. (Желатин плохо отмывается, посудомоечная машина справится лучше.)