Куриное рагу с грибами в горшочках (Hotpot)

Ингредиенты

• 50 г сливочного масла
• 1 нарезанный лук
• 100 г грибов
• 40 г plain flour (муки с низким содержанием глютена или обычной пшеничной муки высшего сорта)
• 1 кубик куриного бульона или 500 мл кипятка для разбавления
• щепотка мускатного ореха
• щепотка горчицы (порошка)
• 250 г курицы (куриное филе или куриные окорочка)
• 2 горсти кукурузы
• 2 крупных картофелины
• 1 маленький кусочек сливочного масла

Шаги

1. Разогрейте духовку до 200°C / 180°C конвекция / газ 6. Положите масло в сотейник среднего размера и поставьте на средний огонь. Добавьте лук и тушите 5 минут, occasionally помешивая. Добавьте грибы к луку в сотейник.
2. Как только лук и грибы станут почти готовы, вмешайте муку — это придаст смеси густую консистенцию соуса (ру). Если вы используете бульонный кубик, раскрошите его в ру сейчас и хорошо перемешайте. Поставьте смесь на слабый огонь и непрерывно помешивайте в течение 2 минут — это позволит муке свариться и предотвратит появление мучного привкуса у соуса.
3. Снимите ру с огня. Медленно влейте свежий куриный бульон (если он используется), или влейте 500 мл воды, если вы использовали бульонный кубик, постоянно помешивая. Как только вся жидкость будет добавлена, поперчите, посыпьте щепоткой мускатного ореха и горчицы. Поставьте сотейник обратно на средний огонь и постепенно доведите до кипения, постоянно помешивая. Как только соус загустеет, поставьте ег
4. Аккуратно уложите кружочки картофеля поверх начинки горячего блюда, слегка перекрывая друг друга, примерно так же, как торт.
5. Щедро смажьте картофель несколькими каплями растопленного сливочного масла и запекайте в духовке около 35 минут. Горячее блюдо готово, когда картофель станет мягким и золотисто-коричневым.