Куриные крылышки в коле

Куриные крылышки в коле

Куриные крылышки в коле — это домашнее мясное блюдо, сложность 3/5 (Средне). Куриные крылышки в коле имеют яркий красноватый цвет, нежную и гладкую текстуру,. Ниже — ингредиенты и пошаговые инструкции, а также советы для домашней готовки.

Сложность

3 / 5

★★★☆☆

Средне

Ингредиенты

  • Куриные крылышки (средняя часть)
  • Кола
  • Сахар
  • Светлый соевый соус
  • Соль
  • Имбирь
  • Рисовое вино или пиво
  • Зелёный лук

Шаги

  1. Положите крылышки в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью их покрывала. Добавьте 1 ломтик имбиря и 10–20 мл рисового вина. Доведите на сильном огне до кипения (примерно 2 минуты), снимите пену и слейте воду.
  2. Этот шаг предназначен для охлаждённых крылышек; если крылышки только что куплены, их можно сразу надрезать и замариновать в светлом соевом соусе.
  3. Достаньте крылышки и при желании сделайте по два надреза с каждой стороны. Замаринуйте крылышки примерно в 10 г светлого соевого соуса 10 минут (соевый соус должен полностью покрывать поверхность крылышек для вкуса).
  4. Снова разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на слабом огне, сначала обжарьте оставшиеся ломтики имбиря до аромата, затем выложите замаринованные крылышки. Обжаривайте крылышки до золотистого цвета и переверните (до золотистого цвета с обеих сторон), перемешайте крылышки ложкой для готовки 4–5 раз вместе с имбирём (чтобы крылышки и имбирь не прилипали).
  5. Когда крылышки станут золотистыми, влейте колу так, чтобы она покрывала крылышки, доведите колу в сковороде до кипения на сильном огне, затем снимите плавающую чёрную пену (включая кровь). В этот момент добавьте узелок зелёного лука.
  6. Приправьте: добавьте 2 г соли, 10 г сахара, 3 г светлого соевого соуса (можно при желании добавить 3 г тёмного соевого соуса для цвета).
  7. Когда узелок зелёного лука пожелтеет, выньте его вместе с ломтиками имбиря и продолжайте тушить крылышки в коле на среднем огне.
  8. Когда кола начнёт тянуться нитями, убавьте огонь до слабого, чтобы соус плотно обволакивал крылышки. Снимите с огня и выложите на тарелку.

Примечания

Куриные крылышки в коле имеют яркий красноватый цвет, нежную и гладкую текстуру, солёно-сладкий вкус — это креативное блюдо, популярное на домашнем столе. Куриные крылышки богаты качественным белком и жиром, а после тушения с колой мясо становится ещё более мягким. В процессе приготовления важно контролировать огонь при обжаривании и уваривании соуса, что представляет некоторую сложность для новичков, но при следовании шагам всё получится. От подготовки до готовности уходит около 40 минут.

Оценка сложности приготовления: ★★★
Оценка калорийности: 960 ккал

Расчёт:
На 1 порцию:

* Куриные крылышки 10–12 шт.
* Кола 500 мл
* Сахар 10 г
* Светлый соевый соус 15 г
* Тёмный соевый соус 3 г
* Соль 2 г
* Имбирь 2 ломтика
* Рисовое вино 20 мл
* Зелёный лук, связанный в узелок

* Добавление имбиря при обжаривании также предотвращает прилипание крылышек к сковороде.
* При final уваривании соуса не включайте слишком сильный огонь, чтобы вкус не стал горьким.
* Это блюдо довольно сладкое.

Ещё в этой категории