Лепешки на электрогриле

Ингредиенты

• масло
• мука
• электрогриль

Шаги

1. Всыпьте 400 г муки в миску, половину замесите на холодной воде, половину — на горячей, размешайте до образования хлопьев, руками замесите тесто в ком. Накройте пищевой пленкой и оставьте тесто отдыхать на 40 минут.
2. Когда до окончания отдыха теста останется 10 минут, посмотрите рецепт масляной заливки в разделе [маленькие хитрости](../../condiment/油酥.md) (горячая масляная заливка дает лучший результат).
3. Отдохнувшее тесто не нужно вымешивать, слегка прижмите его и разделите одним горизонтальным и одним вертикальным разрезом на четыре части.
4. Скатайте в шарики, раскатайте в лепешку размером примерно с электрогриль, возьмите 1/4 масляной заливки и равномерно смажьте поверхность лепешки.
5. Разрежьте лепешку по радиусу, сверните от внешнего края в конус, затем защипните кончик конуса, чтобы масляная заливка не вытекла.
6. Нажмите на острый конец конуса лепешки, расплющите его, затем снова раскатайте в лепешку размером примерно с электрогриль (толщиной около 3 мм).
7. Разогрейте электрогриль, смажьте холодным маслом (горячая посуда — холодное масло), положите раскатанную лепешку в электрогриль, сверху тоже смажьте маслом и равномерно распределите (чтобы запечатать влагу), закройте крышку.
8. Жарьте на сильном огне одну минуту, откройте крышку, переверните лепешку и жарьте еще одну минуту.
9. Повторяйте эти действия, пока лепешки не будут готовы.