Лосось с марокканскими специями
Кухня: Australian
Лосось с марокканскими специями — это домашнее блюдо из морепродуктов. Ниже — ингредиенты и пошаговые инструкции, а также советы для домашней готовки.
Ингредиенты
- 2 шт. лосося barramundi (по 400 г)
- 1/2 чайной ложки зернистой кинзы (зира)
- 1/2 чайной ложки молотой кориандра
- Щепотка паприки
- Щепотка порошка чили
- 2 дольки чеснока
- Сок 1 лимона
- 5 столовых ложек оливкового масла
- Пучок кинзы
Шаги
- Смешайте все ингредиенты для заправки в блендере с небольшой щепоткой соли и взбейте до состояния соуса. Сделайте 3 поперечных разреза с каждой стороны рыбы, смажьте половиной заправки и отставьте для маринования примерно на 30 минут.
- Разогрейте духовку до 220 °C (конвекция 200 °C, газовая отметка 7). Выложите рыбу на противень и запекайте в духовке 20 минут, пока мясо не станет плотным, а глаза не станут белыми. Подавайте рыбу с оставшейся заправкой и отварным кускусом или рисом.
- Кулинарные советы: Готовка лосося, жареного на кости, как мы сделали здесь, имеет свои преимущества – мясо останется более сочным во время готовки, а, по мнению некоторых, вкус также будет более насыщенным. Если вы хотите удалить кости, их легко найти, и они меньше всего рискуют застрять в филе, если рыба готовится целой. Филе можно просто обжарить на сковороде или гриле. Если вам нравятся форель,