Лэйцзяо с яйцами столетними
Лэйцзяо с яйцами столетними — это домашнее овощное блюдо, сложность 2/5 (Легко). Лэйцзяо с яйцами столетними — это домашняя холодная закуска с простым видом, но. Ниже — ингредиенты и пошаговые инструкции, а также советы для домашней готовки.
2 / 5
★★☆☆☆
Ингредиенты
- Яйца столетние (пидань)
- Длинный зелёный перец (некоторые называют его линейным перцем, далее для краткости — «зелёный перец»)
- Зелёный лук
- Чеснок
- Сяомила (острый перец, по желанию)
- Растительное масло
- Светлый соевый соус
- Уксус чэньцу
- Сахар
- Кунжутное масло
- Небольшой железный тазик поглубже
Шаги
- Зелёный перец вымыть, удалить плодоножки, разрезать сбоку, удалить семена и расплющить на разделочной доске, отложить (обязательно удалить семена перца, иначе они будут взрываться в сковороде)
- Зелёный лук нарезать на кусочки по полсантиметра, отложить
- Чеснок очистить, мелко нарубить, отложить
- Яйца столетние очистить, отложить
- Сяомила нарезать на кусочки 5–10 мм, отложить
- Разогреть сковороду, влить 10–20 мл растительного масла
- Выложить весь зелёный перец, убавить огонь до слабого, чтобы поддерживать температуру сковороды, обжаривать, пока перец не станет мягким (можно проверить палочками: если они легко протыкают перец, значит готово)
- Выключить огонь, переложить столетние яйца и зелёный перец в небольшой железный тазик
- Способ 1: если есть скалка и стук не будет мешать соседям: одним концом скалки разбивать в тазике столетние яйца и зелёный перец, пока они не смешаются (вариант)
- Способ 2: разорвать зелёный перец руками на полоски шириной около полсантиметра, вилкой размять столетние яйца (вариант)
- Сяомила
- Влить светлый соевый соус, уксус чэньцу, сахар, кунжутное масло и добавить остальные неиспользованные отложенные ингредиенты
- Равномерно перемешать
Примечания
Лэйцзяо с яйцами столетними — это домашняя холодная закуска с простым видом, но насыщенным вкусом: жареный аромат зелёного перца сливается с мягкостью столетних яиц, кисло-острый вкус возбуждает аппетит, особенно хорошо подходит к столу летом. Столетние яйца богаты белком и минералами, зелёный перец содержит много витамина C, а чеснок помогает улучшить аппетит. Всё блюдо готовится просто, даже новичок легко справится, от подготовки до готовности уходит примерно 15 минут.
Ориентировочная сложность приготовления: ★★
Ориентировочная калорийность: 448 ккал
Расчёт:
На порцию:
- Столетние яйца 2 шт.
- Зелёный перец 4 шт. (длина 10–15 см, ширина 2–4 см)
- Зелёный лук (достаточно примерно 10 см, лучше зелёная часть)
- Чеснок 3–4 зубчика
- Растительное масло 10–20 мл
- Светлый соевый соус 15–20 мл
- Уксус чэньцу 15–20 мл
- Сахар 6–10 г
- Кунжутное масло 5–7 мл
- Сяомила 3–4 шт.