Макаоский влажный рис с говядиной минчи
Макаоский влажный рис с говядиной минчи — это домашнее мясное блюдо, сложность 2/5 (Легко). Это классическое макаоское блюдо в португальском стиле — быстрое в приготовлении. Ниже — ингредиенты и пошаговые инструкции, а также советы для домашней готовки.
2 / 5
★★☆☆☆
Ингредиенты
- Фарш говяжий (можно заменить немного более жирным свиным фаршем)
- Лук репчатый
- Яйцо
- Сливочное масло (можно заменить обычным растительным маслом)
- Зелёный лук (по желанию)
- Светлый соевый соус
- Тёмный соевый соус
- Томатный кетчуп
- Сахар
- Рисовое вино
- Чёрный перец
- Крахмал
- Рис
Шаги
- Положите 200 г говяжьего фарша в миску, добавьте 1 столовую ложку светлого соевого соуса, половину столовой ложки сахара и 2 г чёрного перца, перемешайте и **оставьте мариноваться на 10 минут**.
- Нарежьте половину луковицы мелкими кубиками и отложите.
- Приготовьте соус: в миске соедините 2 столовые ложки светлого соевого соуса, 2 столовые ложки томатного кетчупа, 1 столовую ложку рисового вина, 1 столовую ложку крахмала, половину столовой ложки тёмного соевого соуса и 50 мл воды, перемешайте и отложите.
- В отдельной кастрюле приготовьте яйцо-пашот или яичницу с жидким желтком, отложите.
- Разогрейте сковороду, положите 10 г сливочного масла. Когда масло растопится, добавьте нарезанный лук и обжаривайте на слабом огне до появления аромата.
- Добавьте замаринованный говяжий фарш и обжаривайте вместе с луком, пока говядина не изменит цвет.
- Влейте приготовленный соус, посыпьте 2 г чёрного перца и продолжайте готовить, пока соус не загустеет, затем выключите огонь.
- Выложите обжаренную говядину минчи на горячий рис, сверху положите заранее приготовленное яйцо-пашот или яичницу с жидким желтком.
- (По желанию) посыпьте сверху 5 г нарезанного зелёного лука для украшения.
Примечания
Это классическое макаоское блюдо в португальском стиле — быстрое в приготовлении, нежный и солёный говяжий фарш в густом соусе с жидким яйцом, смешанный с рисом, получается сочным и аппетитным. Говяжий фарш обеспечивает качественный белок, в сочетании с яйцом и луком блюдо питательное и сытное. Шаги простые и лёгкие, особенно подходят для новичков: от подготовки до готовности уходит около 30 минут.
Ориентировочная сложность: ★★
Ориентировочная калорийность: 1011 ккал
Категория: Макаоский влажный рис с говядиной минчи
Расчёт:
Перед каждым приготовлением нужно определить, на сколько порций готовить. Одна порция как раз на 1 человека.
На порцию:
- Говяжий фарш 200 г
- Лук репчатый половина
- Яйцо 1 шт. (для яйца-пашот или яичницы с жидким желтком)
- Светлый соевый соус 3 столовые ложки (1 столовая ложка для маринада, 2 столовые ложки для соуса)
- Тёмный соевый соус половина столовой ложки
- Томатный кетчуп 2 столовые ложки
- Сахар половина столовой ложки
- Рисовое вино 1 столовая ложка
- Крахмал 1 столовая ложка
- Вода 50 мл
- Если нет сливочного масла, можно использовать обычное растительное, но сливочное масло добавит особый сливочный аромат.
- При еде проткните жидкий желток и перемешайте с говядиной и рисом — так вкус будет наилучшим.