Медовые булочки без кухонного комбайна
Медовые булочки без кухонного комбайна — это домашнее десерт, сложность 5/5 (Эксперт). Это домашние медовые булочки без кухонного комбайна — мягкие и сладкие, с слегка. Ниже — ингредиенты и пошаговые инструкции, а также советы для домашней готовки.
5 / 5
★★★★★
Ингредиенты
- Тесто
- Хлебопекарная мука высшего сорта: 400 г
- Молоко: 200 г
- Дрожжи: 4 г
- Яйцо: 1 шт.
- Сахар: 70 г
- Соль: 2 г
- Сливочное масло: 30 г
- Медовая вода (для смазывания верха)
- Мед: 20 г
- Вода: 20 г
- По желанию (для посыпания верха)
- Кунжут
Шаги
- Замес теста: смешайте муку, молоко (рекомендуется подогреть до 40°, я использую микроволновку 15–20 с), дрожжи, яйцо, муку, сахар и соль.
- Перемешайте тесто, соедините ингредиенты в однородную массу.
- Добавьте сливочное масло и перемешайте.
- Продолжайте перемешивать и месить руками до однородности.
- Начните расстойку: накройте емкость пищевой пленкой, оставьте при обычной температуре (10–20°) на 1–2 часа; чуть более длительное время не сильно влияет на результат.
- Когда тесто заметно увеличится (в 2 раза), можно начинать делить его; к этому моменту тесто уже не должно сильно липнуть к рукам.
- Разделите тесто: в идеале каждая часть по 60 г (для красоты), можно регулировать размер по желанию.
- Каждую часть теста раскатайте скалкой в виде языка и сверните, затем снова дайте отдохнуть 10 минут.
- Снова раскатайте скалкой в виде языка и сверните, разрежьте посередине (одна часть превращается в две).
- Снова раскатайте скалкой в виде языка и сверните, разрежьте посередине (две части превращаются в четыре). (Этот шаг можно повторять несколько раз в зависимости от вашего времени; главное — контролировать размер одной порции.)
- На противень положите пергамент и налейте арахисовое масло; (каждую свернутую часть) обмакните дном в воду + муку и уложите на противень.
- Снова дайте подойти (накройте пищевой пленкой); на этом этапе можно поставить в холодильник и печь на следующий день.
- Смажьте яичной смесью.
- Духовка 180° (355°F), 18–20 минут.
- После выпекания смажьте медовой водой и посыпьте кунжутом.
Примечания
Это домашние медовые булочки без кухонного комбайна — мягкие и сладкие, с слегка хрустящим дном, сверху смазаны медовой водой и посыпаны кунжутом, с простым сладким ароматом. Основные ингредиенты — хлебопекарная мука высшего сорта, молоко, яйца и сливочное масло; они дают достаточно углеводов, белка и кальция, поэтому их можно спокойно есть на завтрак или как перекус. Рецепт простой, все замешивается руками, время расстойки гибкое, можно даже поставить в холодильник на ночь и испечь на следующий день — очень удобно для новичков. На приготовление уходит около 3 часов, большая часть — ожидание расстойки, фактических усилий немного.
Оценка сложности: ★★★★★
Оценка калорийности: 176 ккал
Группа: медовые булочки без кухонного комбайна
Расчет:
Для выпечки по этому количеству ингредиентов используются одна прямоугольная форма (10 x 15 дюймов (около 25 x 38 см)) + одна квадратная форма (9 × 9 дюймов (около 23 × 23 см)) + пергамент. Рекомендуется уменьшать количество по необходимости; примерно на завтрак можно есть две недели (хранить в холодильнике), в холодильнике они становятся тверже, достаточно разогреть в микроволновке 10–20 с.
- Время расстойки не фиксировано, проверяйте раз в 1 час; как только тесто заметно увеличилось, можно продолжать; рекомендуется увеличить в 2–2,5 раза.
- Размер теста незначительно влияет на вкус и результат выпечки, можно регулировать по желанию.
- Источник: Сячуфан — хрустящие медовые булочки с хрустящим дном