Морской огурец, тушенный с луком
Морской огурец, тушенный с луком — это домашнее блюдо из морепродуктов, сложность 3/5 (Средне). Это классическое домашнее блюдо шаньдунской кухни из морепродуктов, отличающееся. Ниже — ингредиенты и пошаговые инструкции, а также советы для домашней готовки.
3 / 5
★★★☆☆
Ингредиенты
- Замоченный морской огурец
- Белая часть крупного лука
Шаги
- Нарежьте белую часть лука на кусочки по 1 см, отложите.
- Нарежьте морской огурец на кусочки по 1 см, отложите.
- Подготовьте пустую миску, влейте 20 г устричного соуса, 10 г светлого соевого соуса, 2 г сахара, тщательно перемешайте.
- В другую пустую миску насыпьте крахмал, влейте воду, приготовьте водно-крахмальную смесь для загустения.
- Разогрейте сковороду, влейте 20–25 мл растительного масла. Подождите 10 секунд, чтобы масло нагрелось.
- Положите белую часть лука, убавьте огонь до *слабого*, следите, чтобы лук не подгорел. Обжаривайте примерно 3–5 минут.
- Палочками достаньте белую часть лука, переложите на тарелку, отложите.
- Влейте приготовленный соус, обжарьте до аромата, **подождите 1–2 минуты**.
- Положите нарезанный морской огурец, обжаривайте 1 минуту.
- Влейте 100 мл воды, готовьте на среднем-слабом огне, **подождите 5 минут**.
- Когда жидкость в сковороде почти выпарится, добавьте водно-крахмальную смесь и отложенную ранее белую часть лука.
- После того как соус *станет густым*, выключите огонь и выложите на тарелку.
Примечания
Это классическое домашнее блюдо шаньдунской кухни из морепродуктов, отличающееся насыщенным луковым ароматом и мягким, хорошо пропитанным вкусом морского огурца; соус густой, блестящий, солёный и свежий со сладковатым послевкусием. Морской огурец богат коллагеном и различными микроэлементами, очень полезен для укрепления организма. В целом сложность приготовления невысокая, но нужно заранее потратить время на полное замачивание сушёного морского огурца; сам процесс тушения занимает около тридцати минут, и даже новичок, следуя шагам, легко добьётся успеха.
Оценка сложности приготовления: ★★★
Оценка калорийности: 299 ккал
Группа: Морской огурец, тушенный с луком
Расчёт:
На порцию:
- Замоченный морской огурец (арктический морской огурец) 4 шт.
- Белая часть крупного лука — достаточно белой части 1 крупной луковицы
- Растительное масло 20–25 мл
- Устричный соус 20 г
- Светлый соевый соус 5 г
- Сахар 2 г
- Крахмал 2 г
- Во время приготовления следите за количеством жидкости в сковороде; если она почти на дне, сразу добавляйте водно-крахмальную смесь.