Омурайсу (омлет с рисом)
Омурайсу (омлет с рисом) — это домашнее основное блюдо, сложность 3/5 (Средне). Нежная омлетная оболочка с рисом в томатном соусе — насыщенный вкус, кисло-сладк. Ниже — ингредиенты и пошаговые инструкции, а также советы для домашней готовки.
3 / 5
★★★☆☆
Ингредиенты
- Яйца (рекомендуется использовать деревенские яйца — вкус более насыщенный)
- Лук
- Морковь
- Кукурузные зёрна
- Зелёный горошек (по желанию)
- Колбаса или куриная грудка
- Рис
- Томатный кетчуп
- Растительное масло (рекомендуется использовать растительное масло)
- Молоко (по желанию, чтобы омлетная оболочка была нежнее)
Шаги
- Нарежьте лук, морковь, колбасу или куриную грудку мелкими кубиками и отложите в сторону.
- Разогрейте сковороду, влейте 10 мл растительного масла и подождите 10 секунд, пока оно нагреется.
- Сначала добавьте нарезанный лук и обжаривайте 1 минуту; когда появится аромат, добавьте морковь, кукурузные зёрна и зелёный горошек и продолжайте обжаривать 2 минуты.
- Добавьте кубики колбасы или куриной грудки и обжаривайте до изменения цвета.
- Добавьте рис, разбейте комки, затем добавьте 20 мл томатного кетчупа и перемешайте до однородности. Жареный рис готов — переложите его в отдельную посуду и отложите.
- Взбейте яйца, добавьте 10 мл молока и перемешайте.
- Влейте в сковороду 5 мл растительного масла, влейте яичную смесь и слегка покачайте сковороду, чтобы яичная смесь равномерно покрыла всю поверхность.
- Готовьте на слабом огне; когда поверхность яичной смеси станет полуготовой, выложите жареный рис в центр яичной смеси.
- Лопаткой сложите яичную оболочку так, чтобы она закрыла рис, придав форму овала.
- Аккуратно подтолкните лопаткой на тарелку, придайте форму и украсьте сверху небольшим количеством томатного кетчупа.
Примечания
Нежная омлетная оболочка с рисом в томатном соусе — насыщенный вкус, кисло-сладкий и аппетитный, это классическое японское домашнее блюдо. Богато белками, углеводами и множеством витаминов, сбалансировано по питательности. Заворачивание омлетной оболочки требует некоторой сноровки, но в целом сложность средняя, новички тоже могут попробовать; от подготовки до готовности требуется около 25 минут.
Ориентировочная сложность приготовления: ★★★
Ориентировочная калорийность: 695 ккал
Расчёт:
Перед каждым приготовлением нужно определить, на сколько порций планируете готовить. Одна порция подходит для 1 человека.
На порцию:
- Яйца 2 шт.
- Лук 30 г
- Морковь 30 г
- Колбаса или куриная грудка 50 г
- Кукурузные зёрна и зелёный горошек всего 30 г
- Рис 200 г
- Томатный кетчуп 20 мл
- Растительное масло 15 мл
- Молоко 10 мл (смешать с яйцами)
- Для жареного риса лучше использовать рис, оставшийся с прошлого дня: он меньше прилипает к сковороде и вкус получается лучше.
- Добавление молока при взбивании яиц делает омлетную оболочку более нежной и гладкой.
- При работе с омлетной оболочкой огонь должен быть слабым, чтобы избежать подгорания снизу.
- Если не умеете красиво заворачивать, можно просто выложить жареный рис на тарелку и накрыть его омлетной оболочкой.