Сельдерей с чайным грибом
Сельдерей с чайным грибом — это домашнее овощное блюдо, сложность 2/5 (Легко). Это освежающая хрустящая холодная закуска: хрустящая нежность сельдерея и упруго. Ниже — ингредиенты и пошаговые инструкции, а также советы для домашней готовки.
2 / 5
★★☆☆☆
Ингредиенты
- чайный гриб Minxing
- сельдерей
- кунжутное масло
- устричный соус
- приправа Weijixian
- пищевая соль
Шаги
- (если это молодые побеги сельдерея, этот шаг пропустите) Вскипятите чайник воды, отставьте в сторону
- Свежие молодые побеги сельдерея или обычный сельдерей очистите от пожелтевших листьев и промойте, отложите в сторону
- (если это молодые побеги сельдерея, этот шаг пропустите) Отделите листья сельдерея и положите их в отдельную миску, стебли сельдерея нарежьте ножом на полоски шириной 2-3 мм, отложите в сторону; цель этого шага — чтобы сельдерей быстрее и равномернее дошёл до готовности, а на вкус был более хрустящим и приятным
- Молодые побеги сельдерея нарежьте на кусочки длиной 4 см, отложите в сторону
- (если это молодые побеги сельдерея, этот шаг пропустите) Поставьте кастрюлю на огонь, влейте в кастрюлю кипяток из чайника и дождитесь, пока вода начнёт пузыриться и закипит
- (если это молодые побеги сельдерея, этот шаг пропустите) Положите нарезанные полоски сельдерея в кастрюлю и бланшируйте, примерно через 20 секунд добавьте листья сельдерея, через 5 секунд выключите огонь, всё достаньте и остудите в холодной воде, отложите в сторону
- Бланшированный сельдерей или молодые побеги сельдерея в миске посыпьте подготовленной пищевой солью, добавьте кунжутное масло, устричный соус и приправу Weijixian, тщательно перемешайте
- Высыпьте чайный гриб в миску и тщательно перемешайте
- Выложите на тарелку
- Приятного аппетита
Примечания
Это освежающая хрустящая холодная закуска: хрустящая нежность сельдерея и упругость чайного гриба прекрасно дополняют друг друга, создавая богатую палитру вкусов. Блюдо богато различными витаминами и минералами, питательно и возбуждает аппетит. Готовится очень просто, даже новичок легко справится; от подготовки продуктов до готовности требуется около 30 минут.
Ориентировочная сложность приготовления: ★★
Ориентировочная калорийность: 127 ккал
Группа: Сельдерей с чайным грибом
Расчёт:
Перед каждым приготовлением нужно определить, на сколько порций планируете готовить. Одной порции достаточно на 1-2 человека.
На порцию:
- Чайный гриб Minxing 1 банка
- Сельдерей 250-300 г (рекомендуются молодые побеги сельдерея высотой 30 см; если молодых побегов нет, можно заменить горным сельдереем или обычным сельдереем, но их нужно слегка бланшировать до готовности)
- Кунжутное масло 5 мл
- Устричный соус около 7 мл
- Приправа Weijixian 3 мл
- Пищевая соль около 2 г
- При бланшировании уровень воды должен покрывать сельдерей
- Если листья сельдерея слишком старые и жёсткие, их можно не использовать