Суп с рёбрышками и сушёной цедрой мандарина
Суп с рёбрышками и сушёной цедрой мандарина — это домашнее суп, сложность 4/5 (Продвинутый). Это лёгкий, питательный кантонский суп, прозрачный на вид, с мягким сладковатым. Ниже — ингредиенты и пошаговые инструкции, а также советы для домашней готовки.
4 / 5
★★★★☆
Ингредиенты
- Рёбрышки свиные
- Сушёная цедра мандарина (чэньпи)
- Американский женьшень
- Стебель дендробиума
- Корневище полигонатума
- Корень офиопогона
- Керамический горшок для тушения супа
- Соль
Шаги
- ### Подготовка ингредиентов
- Ошпарьте рёбрышки кипятком, чтобы удалить кровь.
- Промойте сушёную цедру мандарина, корень офиопогона, корневище полигонатума, стебель дендробиума и американский женьшень.
- Вымойте керамический горшок для тушения супа.
- ### Приготовление
- Откройте горшок для тушения, сначала положите на дно рёбрышки, затем поочерёдно добавьте сушёную цедру мандарина, корень офиопогона, корневище полигонатума, стебель дендробиума и американский женьшень.
- Налейте в горшок горячую воду, не наполняйте слишком полно.
- Поставьте горшок в ёмкость с водой и тушите 1,5 часа.
- Добавьте соль и пейте горячим.
Примечания
Это лёгкий, питательный кантонский суп, прозрачный на вид, с мягким сладковатым вкусом и уникальным ароматом сушёной цедры мандарина. Рёбрышки обеспечивают качественный белок, а в сочетании с американским женьшенем, стеблем дендробиума и другими ингредиентами суп увлажняет лёгкие, укрепляет селезёнку и утоляет жажду, подходит для тех, кто часто не спит по ночам. Сложность приготовления средняя: нужно лишь подготовить ингредиенты, сложить их в горшок и тушить на медленном огне около двух часов.
Ориентировочная сложность: ★★★★
Ориентировочная калорийность: 357 ккал
Расчёт:
На одну порцию:
* Рёбрышки, можно заменить свиными костями, 4-5 кусочков
* Сушёная цедра мандарина (обычно берут выдержанную 8-20 лет), обычно 1 цедра состоит из 3 долек, достаточно 1 дольки
* Американский женьшень (также известный как женьшень из Висконсина), 9 ломтиков
* Стебель дендробиума, 6 штук
* Корневище полигонатума, 5 ломтиков
* Корень офиопогона, 7 штук
* Горшок для тушения, на 1 порцию
* Соль, 5 г
Горшок для тушения очень горячий, будьте осторожны, чтобы не обжечься или не уронить его.
Кантонский суп длительного приготовления ценится качеством ингредиентов и контролем огня: если всё подготовлено и тушение длится достаточно времени, успех гарантирован!