Тайский чай с ручным знаком (Cha Tra Mue)
Тайский чай с ручным знаком (Cha Tra Mue) — это домашнее напиток, сложность 3/5 (Средне). Это классический чай с молоком, родом с тайских улиц: насыщенный чайный аромат,. Ниже — ингредиенты и пошаговые инструкции, а также советы для домашней готовки.
3 / 5
★★★☆☆
Ингредиенты
- Вода
- Чайный порошок
- Сгущённое молоко
- Сахар
- Молоко
- Кухонные весы
- Мерный контейнер
- Фильтр-пакет для гонконгского молочного чая
Шаги
- Доведите 600 мл воды до кипения на сильном огне.
- Положите 20 г чайного порошка в фильтр-пакет, залейте кипятком и процедите 20 раз.
- Отмерьте на кухонных весах 24 г сгущённого молока, 24 г сахара и 18 мл молока, положите в чайник объёмом более 1000 мл.
- Влейте процеженный чай в чайник и перемешайте, пока сахар не растворится.
- Поставьте чайник в холодильник минимум на 4 часа.
- Перед подачей можно добавить 6–8 кубиков льда.
Примечания
Это классический чай с молоком, родом с тайских улиц: насыщенный чайный аромат, густой и гладкий вкус, сгущённое молоко и молоко придают сладкий сливочный оттенок. Сочетание чая и молока даёт немного белка и кальция, но содержание сахара высокое, поэтому напиток подходит для утоления жажды в жару. Приготовление простое, но требует многократного процеживания чая и длительного охлаждения; общее время — около 4 часов 20 минут, новичку достаточно немного терпения.
Ориентировочная сложность: ★★★
Ориентировочная калорийность: 185 ккал
Группа: Тайский чай с ручным знаком
Расчёт:
Перед каждым приготовлением нужно определить, на сколько порций готовить. Одна порция — ровно на 1 человека.
На порцию:
- Вода (600 мл)
- Чайный порошок (20 г)
- Сахар (24 г)
- Молоко (18 мл)
- Сгущённое молоко (24 г)