Тирамису
Тирамису — это домашнее десерт, сложность 4/5 (Продвинутый). Этот традиционный итальянский десерт не требует духовки: сырная масса нежная и в. Ниже — ингредиенты и пошаговые инструкции, а также советы для домашней готовки.
4 / 5
★★★★☆
Ингредиенты
- Маскарпоне
- Печенье савоярди
- Остывший эспрессо
- Пастеризованные яйца
- Сахар
- Какао-порошок
- Ром (по желанию, можно не добавлять или отрегулировать по вкусу)
- Контейнер для готового десерта (здесь используется стеклянный контейнер с защелкой)
- Миксер (тем, у кого сильные руки, можно и вручную потренировать мышцы)
Шаги
- Разделите желтки и белки.
- В миску с белками добавьте 10 г сахара и взбейте до мягких пиков.
- В миску с желтками добавьте 40 г сахара в три приема, перемешайте до однородности.
- В желтки добавьте маскарпоне в три приема, перемешайте до однородности.
- В конце добавьте в желтки ром и перемешайте.
- Добавьте взбитые белки в желточно-сырную смесь в три приема.
- Обмакните печенье савоярди с двух сторон в кофе и выложите ровным слоем в контейнер.
- Чередуйте в контейнере два слоя сырной смеси и два слоя печенья (на этом этапе действуйте по своему усмотрению и в зависимости от высоты контейнера).
- Поставьте в холодильник на четыре часа (нетерпеливые могут достать раньше).
- Достаньте и просейте сверху какао-порошок — можно наслаждаться.
Примечания
Этот традиционный итальянский десерт не требует духовки: сырная масса нежная и воздушная, пропитанное кофе печенье савоярди ароматное и мягкое — это десерт для начинающих. Богат белком и кальцием, но содержит много сахара и калорий, поэтому его стоит есть изредка. Готовится просто и очень подходит новичкам в выпечке: нужно всего около получаса активной работы, а затем четыре часа в холодильнике, чтобы десерт застыл и был готов к дегустации.
Ориентировочная сложность приготовления: ★★★★
Ориентировочная калорийность: 809 ккал
Группа: Тирамису
Расчет:
- Маскарпоне 450 г
- Печенье савоярди 1 упаковка
- Остывший эспрессо 350 мл
- Пастеризованные яйца 4 шт.
- Сахар 50 г
- Какао-порошок 10 г
- Ром 35 мл
- [Подробный урок по взбиванию белков на Xiachufang](https://www.xiachufang.com/recipe/101779500/)