Тушёная свинина с пекинской капустой и стеклянной лапшой

Тушёная свинина с пекинской капустой и стеклянной лапшой

Тушёная свинина с пекинской капустой и стеклянной лапшой — это домашнее мясное блюдо, сложность 3/5 (Средне). Тушёная свинина с пекинской капустой и стеклянной лапшой — классическое домашнее. Ниже — ингредиенты и пошаговые инструкции, а также советы для домашней готовки.

Сложность

3 / 5

★★★☆☆

Средне

Ингредиенты

  • свиная грудинка
  • пекинская капуста
  • сушёная картофельная стеклянная лапша
  • приправа «тринадцать специй»
  • куриный бульонный порошок
  • пищевая соль
  • тёмный соевый соус
  • светлый соевый соус

Шаги

  1. В кастрюле вскипятите воду, после закипания положите сухую стеклянную лапшу, варите 5 минут, затем вместе с водой перелейте в контейнер, накройте крышкой и продолжайте замачивать для дальнейшего использования (сначала сделайте этот шаг, в течение этого времени можно выполнять следующие шаги)
  2. Нарежьте свиную грудинку ломтиками толщиной 3 мм, отложите
  3. Разделите нежные листья пекинской капусты и стеблевые части на 2 части и нарежьте ломтиками, отложите
  4. Разогрейте сковороду, налейте 10–15 мл растительного масла. Подождите 10 секунд, чтобы масло нагрелось
  5. Положите свиную грудинку, постоянно помешивайте, пока мясо не изменит цвет
  6. Добавьте тёмный соевый соус, обжаривайте **1 минуту**, чтобы придать мясу цвет
  7. Добавьте стеблевые части пекинской капусты, добавьте пищевую соль, светлый соевый соус, обжаривайте одну минуту (если пригорает, влейте 10 мл воды)
  8. Добавьте воду, чтобы покрыть все ингредиенты, добавьте куриный бульонный порошок, приправу «тринадцать специй», после закипания уменьшите огонь и **подождите 20 минут**
  9. Слейте воду со стеклянной лапши, нарежьте небольшими кусочками и положите в миску, отложите
  10. Добавьте нежные листья пекинской капусты, перемешайте, затем положите стеклянную лапшу сверху на овощи, накройте крышкой и варите ещё **5 минут**
  11. Попробуйте на вкус, выключите огонь, выпарьте лишнюю жидкость

Примечания

Тушёная свинина с пекинской капустой и стеклянной лапшой — классическое домашнее тушёное блюдо Северо-Восточного Китая, насыщенный солёно-свежий бульон, мягкая свиная грудинка, стеклянная лапша, впитавшая мясной аромат, становится упругой и вкусной, а пекинская капуста — сладкой и освежающей. В целом блюдо сбалансировано по сочетанию мяса и овощей, обеспечивает организм белками, витаминами и углеводами, питательно и сытно. Процесс приготовления требует некоторого терпения, особенно обработка стеклянной лапши и режим тушения, что представляет определённую сложность для новичков, но при пошаговом выполнении трудно потерпеть неудачу, от начала до конца на стол можно подать примерно за 45 минут.

Ориентировочная сложность приготовления: ★★★
Ориентировочная калорийность: 1880 ккал

Расчёт:
На порцию:

- Свиная грудинка 300 г
- Пекинская капуста 500 г
- Сушёная картофельная стеклянная лапша 50 г
- Приправа «тринадцать специй» 10 г
- Куриный бульонный порошок 5 г
- Пищевая соль 15 г
- Тёмный соевый соус 5 мл
- Светлый соевый соус 5 мл

- Сушёная картофельная стеклянная лапша варится долго, поэтому её можно поставить на первое место, а в течение этого времени выполнять другие шаги
- На последнем шаге попробуйте на вкус: если обнаружите, что вкус слабый или блюдо не готово, продолжайте варить под крышкой ещё некоторое время

Ещё в этой категории