Тушёный молодой голубь с грибами
Тушёный молодой голубь с грибами — это домашнее суп, сложность 4/5 (Продвинутый). Суп из тушёного молодого голубя с грибами имеет прозрачный бульон и нежное мясо,. Ниже — ингредиенты и пошаговые инструкции, а также советы для домашней готовки.
4 / 5
★★★★☆
Ингредиенты
- молодой голубь
- грибы
- кукуруза
- имбирь
- рисовое вино
- пищевая соль
- глиняный горшок или скороварка
Шаги
- Промойте молодого голубя холодной водой, предварительно обработанного заботливым продавцом.
- В кастрюлю с холодной водой положите промытого голубя, добавьте 15 мл рисового вина и имбирь, доведите до кипения и сразу выньте голубя, иначе потеряются питательные вещества.
- Положите голубя в скороварку или глиняный горшок, залейте водой так, чтобы она покрывала голубя, добавьте 20 г имбиря, 200 г кукурузы, 100 г грибов.
- Внимание: в скороварке — 30 минут, в глиняном горшке — после закипания воды убавьте огонь до слабого и тушите 40–60 минут.
- Когда время выйдет, переложите в миску, добавьте 3–5 г соли — и готово.
Примечания
Суп из тушёного молодого голубя с грибами имеет прозрачный бульон и нежное мясо, грибной аромат сливается со свежестью голубя; это домашний кантонский тушёный суп. Молодой голубь богат качественным белком и различными аминокислотами, грибы дают полисахариды и пищевые волокна, мягко тонизируют. В этом блюде сначала нужно бланшировать голубя для удаления запаха, затем тушить вместе с кукурузой и грибами; есть небольшие требования к контролю огня и времени, но и новичок справится, если проявит немного внимания. От подготовки до готовности в скороварке потребуется около 45 минут, при медленном тушении в глиняном горшке — чуть больше 1 часа.
Ориентировочная сложность приготовления: ★★★★
Ориентировочная калорийность: 324 ккал
Группа: Тушёный молодой голубь с грибами
Расчёт:
На 2 порции:
* Молодой голубь 300 г
* Грибы 100 г
* Кукуруза 200 г
* Имбирь 30 г
* Рисовое вино 15 мл
* Пищевая соль 10 г