Тaro в сахарной глазури (Фаньша таро)
Тaro в сахарной глазури (Фаньша таро) — это домашнее десерт, сложность 3/5 (Средне). Тaro в сахарной глазури — традиционная закуска Чаошань с хрустящей корочкой и мя. Ниже — ингредиенты и пошаговые инструкции, а также советы для домашней готовки.
3 / 5
★★★☆☆
Ингредиенты
- Таро Липу (можно купить на маркетплейсе, недорого и свежо)
- Белый сахар или каменный сахар
- Вода
- Зелёный лук
Шаги
- Нарежьте таро длинными брусочками (немного крупнее, чтобы не разваливались при обжаривании)
- Добавьте масло так, чтобы оно покрывало таро, дождитесь нагрева (при опускании палочек появляются мелкие пузырьки)
- Положите таро в масло и обжаривайте до всплытия, обычно до слегка золотистого цвета, когда палочкой легко протыкается
- Масло после жарки таро сохраните, не выбрасывайте — потом можно использовать для жарки овощей и т.д.
- Теперь ключевой шаг: сахар (30 г) и воду (15 г) в пропорции 2:1 нагрейте до состояния, когда смесь не меняет цвет и появляются мелкие пузырьки
- Добавьте зелёный лук и таро, выключите огонь и перемешивайте; когда температура снизится, сахар начнёт кристаллизоваться (эффект «фаньша»)
- Выложите на тарелку и подавайте!
Примечания
Тaro в сахарной глазури — традиционная закуска Чаошань с хрустящей корочкой и мягкой сладкой начинкой, часто подаётся к послеобеденному чаю. Таро Липу богато пищевыми волокнами, калием и различными витаминами, даёт длительное чувство сытости. Готовить несложно, но нужно уметь контролировать огонь при варке сахара; подойдёт начинающим с небольшим опытом, весь процесс занимает около 20 минут.
Оценка сложности: ★★★
Оценка калорийности: 397 ккал
Группа: Тaro в сахарной глазури
Расчёт:
- Таро Липу 200 г
- Белый сахар 30 г
- Вода 15 г
- Только что приготовленное таро в сахарной глазури очень горячее, осторожно, не обожгите рот
- А ещё с чаем — ах, как приятно