Утка в пиве

Утка в пиве

Утка в пиве — это домашнее мясное блюдо, сложность 4/5 (Продвинутый). Это домашнее блюдо с уникальным вкусом: утка ароматная, мягкая и нежная, с лёгки. Ниже — ингредиенты и пошаговые инструкции, а также советы для домашней готовки.

Сложность

4 / 5

★★★★☆

Продвинутый

Ингредиенты

  • мясо утки
  • пиво
  • светлый соевый соус
  • тёмный соевый соус
  • имбирь
  • чеснок
  • леденцовый сахар
  • сушёный острый перец
  • рисовое вино
  • соль
  • куриный бульонный порошок
  • гвоздика
  • бадьян
  • лавровый лист
  • соус из ферментированных бобов

Шаги

  1. Нарежьте утку на кусочки по 3 см, положите мясо в холодную воду, добавьте ломтики имбиря и рисовое вино, бланшируйте, затем выньте, обсушите и отложите.
  2. Разогрейте вок, влейте около 100 мл растительного масла, на сильном огне доведите масло до кипения, положите утку и обжаривайте до изменения цвета.
  3. Когда утка полностью изменит цвет (станет заметно белой), отодвиньте мясо к краю вока, добавьте соус из ферментированных бобов и сахар, на слабом огне обжаривайте до появления аромата и карамельного цвета.
  4. Добавьте гвоздику, бадьян, лавровый лист, сушёный острый перец, светлый соевый соус, тёмный соевый соус, чеснок и обжаривайте до появления аромата.
  5. Влейте пиво так, чтобы оно покрыло утку, добавьте соль, куриный бульонный порошок, затем на среднем огне тушите утку 30 минут (если хотите более мягкое мясо, можно тушить ещё 5 минут).
  6. Выложите на блюдо и подавайте к столу.

Примечания

Это домашнее блюдо с уникальным вкусом: утка ароматная, мягкая и нежная, с лёгким пивным ароматом, горячая, но не тяжёлая, ароматная, но не жирная. Утка богата белком, пиво убирает запах и добавляет аромат, вместе вкуснее. Рецепт подходит для новичков, от подготовки до подачи занимает около 1 часа.

Ориентировочная сложность приготовления: ★★★★
Ориентировочная калорийность: 170 ккал
Группа: Утка в пиве

Расчёт:
На порцию:

- половина утки (около 1 кг)
- пиво 800 мл
- светлый соевый соус 10–15 мл
- тёмный соевый соус 5–10 мл
- имбирь 5 ломтиков
- чеснок 12 зубчиков
- леденцовый сахар 10 г
- сушёный острый перец 5 шт.
- рисовое вино 30 мл
- соль 8 г
- куриный бульонный порошок 5 г
- гвоздика 4 шт.
- бадьян 3 шт.
- лавровый лист 3 шт.
- соус из ферментированных бобов 20 г

- Количество пива обязательно должно полностью покрывать всю утку, лучше выбирать светлое пиво.

Ещё в этой категории