Фаршированная восковая тыква
Фаршированная восковая тыква — это домашнее мясное блюдо, сложность 4/5 (Продвинутый). Фаршированная восковая тыква — это домашнее блюдо на пару, сочетающее мясо и ово. Ниже — ингредиенты и пошаговые инструкции, а также советы для домашней готовки.
4 / 5
★★★★☆
Ингредиенты
- восковая тыква
- свиной фарш
- яйцо
- зелёный лук
- измельчённые зелёный лук и имбирь
- чёрный перец
- светлый соевый соус
- крахмал
Шаги
- Очистите восковую тыкву от кожуры и нарежьте ломтиками длиной 25 см и толщиной 3 см.
- Положите нарезанную восковую тыкву в миску, добавьте 15 г соли, равномерно обмажьте тыкву и оставьте на 10 минут.
- Пока тыква настаивается, в другой миске смешайте свиной фарш, измельчённые зелёный лук и имбирь, 5 г соли, 5 г крахмала, чёрный перец, светлый соевый соус, чёрный перец.
- Палочками перемешивайте фарш по часовой стрелке, пока цвет ингредиентов не станет однородным (около 2 минут).
- Промойте замаринованную восковую тыкву (она станет мягкой) чистой водой три раза.
- Возьмите 1 ломтик восковой тыквы, сверните его и вложите внутрь фарш.
- Выложите на тарелку по краю.
- Разбейте 1 яйцо в центр круга.
- Поставьте в обычную чугунную кастрюлю, доведите воду до кипения и готовьте на пару 15 минут под крышкой.
- Откройте крышку и достаньте готовую фаршированную восковую тыкву.
- Слейте воду с тарелки с фаршированной восковой тыквой в кастрюлю, добавьте крахмальную смесь, влейте 50 мл чистой воды в кастрюлю и доведите до кипения.
- Полейте фаршированную восковую тыкву.
Примечания
Фаршированная восковая тыква — это домашнее блюдо на пару, сочетающее мясо и овощи, с нежным и гладким вкусом; солёный аромат фарша и сладость восковой тыквы дополняют друг друга, блюдо свежее и не жирное. Свиной фарш обеспечивает качественный белок и незаменимые аминокислоты, а восковая тыква помогает выводить жар, мочегонит и восполняет влагу. Готовится просто, даже новичок легко справится, нужно лишь немного потренироваться в технике сворачивания фарша. От подготовки до подачи уходит около 30 минут.
Ориентировочная сложность приготовления: ★★★★
Ориентировочная калорийность: 578 ккал
Группа: Фаршированная восковая тыква
Расчёт:
Перед каждым приготовлением нужно определить, на сколько порций готовить. Одной порции хватает ровно на 2 человека.
На порцию:
- Свиной фарш 300 г
- Яйцо 1 шт. (по желанию, тем, кто не привык, может показаться немного сырым по запаху)
- Восковая тыква 200 г
- Зелёный лук (1 стебель, около 20 г)
- Чёрный перец 5 г
- Светлый соевый соус 10 мл
- Крахмал 5 г
- Крахмальная смесь 25 г (крахмал 25 г, вода 50 мл)
- Измельчённые зелёный лук и имбирь (имбирь 3-4 ломтика около 30 г, взять белую часть одного стебля зелёного лука)
- Соль 20 г
- При работе, доставая фаршированную восковую тыкву, помните, что тарелка очень горячая, действуйте осторожно.
- Источник: [видео на bilibili](https://www.bilibili.com/video/BV1oF411F7wD?spm_id_from=333.337.search-card.all.click&vd_source=9f568660d497311d3f945e5dce319705)