Фасоль с мясным фаршем и оливковыми листьями

Ингредиенты

• Фасоль
• Свиная грудинка
• Оливковые листья (консервированные)
• Чеснок
• Острый перец (по желанию)

Шаги

1. Вымойте фасоль, удалите прожилки и нарежьте одинаковыми кусочками.
2. Раздавите чеснок и мелко порубите.
3. Нарежьте острый перец одинаковыми кусочками.
4. Снимите кожу со свиной грудинки и порубите её в фарш.
5. Разогрейте сковороду, добавьте 20 мл масла, чтобы покрыть поверхность, затем слейте горячее масло и добавьте 10 мл холодного масла — это так называемый метод «горячая сковорода, холодное масло», который предотвращает прилипание фарша.
6. Если у вас нет ёмкости для слива масла, можно не покрывать сковороду маслом: добавьте масло и сразу выложите фарш, обжаривайте на слабом огне две минуты, чтобы вытопился свиной жир.
7. Когда фарш станет ароматным, добавьте чеснок, оливковые листья и острый перец, обжарьте до появления аромата.
8. Добавьте фасоль и обжаривайте на среднем огне не менее 5 минут. Обязательно убедитесь, что фасоль **полностью готова**, иначе можно получить пищевое отравление.
9. Когда фасоль готова, влейте 2 мл соевого соуса по краю сковороды, затем добавьте 2 г соли, 1 г глутамата натрия, 1 г перца и 0,5 г сахара.
10. Перемешайте все приправы равномерно.
11. Снимите с огня и выложите на тарелку.