Цветная капуста, обжаренная на сильном огне
Цветная капуста, обжаренная на сильном огне — это домашнее овощное блюдо, сложность 2/5 (Легко). Обычное домашнее вегетарианское блюдо, хрустящее и освежающее на вкус. Ниже — ингредиенты и пошаговые инструкции, а также советы для домашней готовки.
2 / 5
★★☆☆☆
Ингредиенты
- Цветная капуста
- Чеснок
- Соль
Шаги
- Промойте цветную капусту, разделите ножом или руками на небольшие соцветия, толстые стебли можно нарезать ломтиками, отложите.
- Очистите чеснок, нарежьте пластинками, отложите.
- В кастрюлю налейте 1000 мл питьевой воды, доведите до кипения на сильном огне.
- Положите соцветия цветной капусты, варите **2–3 минуты**, пока цветная капуста не станет светлее и не станет слегка мягкой.
- Достаньте сваренную цветную капусту, слейте воду, отложите.
- Разогрейте сковороду, добавьте 15 мл растительного масла, нагрейте на сильном огне.
- Положите пластинки чеснока, быстро обжарьте до появления аромата.
- Добавьте бланшированные соцветия цветной капусты, убавьте огонь до средне-сильного, быстро обжаривайте около **2 минут**, чтобы цветная капуста равномерно прогрелась.
- Добавьте 3 г соли, продолжайте перемешивать до равномерного распределения.
- Влейте по краю сковороды 50 мл питьевой воды, накройте крышкой и тушите **1 минуту**, чтобы цветная капуста полностью приготовилась и пропиталась вкусом.
- Снимите крышку, быстро перемешайте и сразу подавайте на стол.
Примечания
Обычное домашнее вегетарианское блюдо, хрустящее и освежающее на вкус. Богато витамином C и пищевыми волокнами. Готовится просто и быстро, обычно новичку достаточно 15 минут.
Ориентировочная сложность приготовления: ★★
Ориентировочная калорийность: 211 ккал
Расчёт:
Перед каждым приготовлением нужно определить, на сколько порций готовить. Одной порции как раз хватает на 2 человек (в качестве гарнира).
На порцию:
- Цветная капуста около 300 г (примерно 1/2 кочана среднего размера)
- Чеснок 2–3 зубчика
- Соль 3 г
- Растительное масло 15 мл
- Питьевая вода 50 мл (для процесса обжарки)
- Предварительное бланширование цветной капусты сокращает время обжарки и помогает ей лучше приготовиться.
- Время обжарки можно регулировать в зависимости от желаемой мягкости цветной капусты. Если хотите похрустящее, сократите время.