Шаобины с кунжутом
Шаобины с кунжутом — это домашнее основное блюдо, сложность 3/5 (Средне). Шаобины с кунжутом — известная на севере Китая выпечка, снаружи хрустящая и аром. Ниже — ингредиенты и пошаговые инструкции, а также советы для домашней готовки.
3 / 5
★★★☆☆
Ингредиенты
- Мука
- Сухие дрожжи
- Сахар
- Приправа «тринадцать специй»
- Растительное масло
- Тёплая вода (40 °C)
Шаги
- Тесто: 300 г муки, 3 г сухих дрожжей, 3 г сахара, 180 г тёплой воды, 20 г растительного масла, оставить тесто на 10 минут
- Масляная прослойка: в небольшой миске смешать 30 г муки, 2 г соли, 4 г приправы «тринадцать специй», 20 г растительного масла, перемешать и дать постоять
- Формовка лепёшек: раскатать тесто в прямоугольник, смазать приготовленной масляной прослойкой, свернуть с одного края в рулет, разрезать на 7 заготовок, сложить каждую пополам и защипнуть края у основания ладонью, сначала обмакнуть в воду, затем в белый кунжут, раскатать в небольшую круглую лепёшку
- Выпекание: разогреть электрическую сковороду, налить холодное масло (покрыть дно), выложить раскатанные лепёшки, сверху также смазать маслом, равномерно распределить, закрыть крышкой, выбрать режим «большие лепёшки», после звукового сигнала вынуть из сковороды
Примечания
Шаобины с кунжутом — известная на севере Китая выпечка, снаружи хрустящая и ароматная благодаря кунжуту, внутри слоистая и мягкая. Мука даёт достаточное количество углеводов, а кунжут богат кальцием и ненасыщенными жирными кислотами. Хотя приготовление включает замес теста и создание масляной прослойки, процесс не сложный, и даже новичок справится. От подготовки до готовности уходит около 40 минут.
Ориентировочная сложность: ★★★
Ориентировочная калорийность: 282 ккал
Категория: шаобины
Расчёт:
Рецепт рассчитан на 7 лепёшек
- Если нет электрической сковороды, можно использовать обычную сковороду
- Если нет кунжута, можно не добавлять, всё равно вкусно