Шэньсийские тушёные бобы
Шэньсийские тушёные бобы — это домашнее овощное блюдо, сложность 2/5 (Легко). Это блюдо в северо-западном деревенском стиле: бобы мягкие, картофель рассыпчаты. Ниже — ингредиенты и пошаговые инструкции, а также советы для домашней готовки.
2 / 5
★★☆☆☆
Ингредиенты
- Бобы
- Картофель
- Помидоры
- Перец сорта Лосыцзяо (по желанию)
- Соль
- Светлый соевый соус
- Приправа усянфэнь
- Устричный соус
- Зелёный лук
- Имбирь
- Чеснок
Шаги
- Зелёный лук нарезать цветками, чеснок измельчить, имбирь нарезать соломкой, отложить.
- У бобов удалить волокна, нарезать небольшими кусочками по 2-10 см, отложить.
- Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками по 1 см³, отложить.
- Помидоры очистить от кожицы, нарезать небольшими кубиками по 1 см³, отложить.
- Перец очистить от семян, нарезать полосками шириной 0,15 см, отложить.
- Разогреть масло в кастрюле (10-15 мл), когда появится дым, добавить зелёный лук, имбирь и чеснок, обжаривать до появления аромата;
- Добавить бобы, обжаривать до изменения цвета (с зелёного на ярко-зелёный);
- Добавить кубики картофеля, обжаривать 30 секунд;
- Влить горячую воду (вода должна только покрывать овощи), накрыть крышкой и тушить до мягкости картофеля (можно проверить палочками);
- Добавить кубики помидоров, соль, светлый соевый соус, устричный соус, приправу усянфэнь, перец, тушить до образования томатного сока (периодически помешивать, чтобы не пригорело);
- Добавить измельчённую кинзу, снять с огня.
Примечания
Это блюдо в северо-западном деревенском стиле: бобы мягкие, картофель рассыпчатый, томатный бульон насыщенный, кисло-ароматный и аппетитный. Богато пищевыми волокнами, витаминами и углеводами, питательно сбалансировано. Готовится чрезвычайно просто, количество ингредиентов можно регулировать по вкусу, практически невозможно испортить, особенно подходит для новичков. От подготовки до готовности требуется около 30 минут.
Оценочная сложность приготовления: ★★
Оценочная калорийность: 191 ккал
Расчёт:
Внимание: из-за индивидуальных особенностей ингредиентов этот рецепт рассчитан на 2 порции.
- Бобы 300 г * 2 порции
- Картофель 1 шт. * 2 порции
- Помидоры 1 шт. * 2 порции
- Перец сорта Лосыцзяо (по желанию) 2 шт. * 2 порции
- Соль 6 г * 2 порции
- Светлый соевый соус 6 мл * 2 порции
- Приправа усянфэнь 3 г * 2 порции
- Устричный соус 6 мл * 2 порции
- Зелёный лук 3 колечка
- Имбирь 2 г
- Чеснок 2 зубчика
- Измельчённая кинза (по желанию) по вкусу
- После добавления помидоров и продолжения тушения необходимо occasionally помешивать, чтобы предотвратить пригорание ко дну.